Poitrine de Poulet Gratinée à la Crème de Champignons

Poitrine de Poulet Gratinée à la Crème de Champignons

Gratin

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de poitrine de poulet gratinée à la crème de champignons est un vrai régal ! J'aime la préparer quand je veux cuisiner quelque chose de spécial pour la famille. La combinaison de la tendre poitrine de poulet, de la sauce crémeuse aux champignons et du fromage gratiné est tout simplement imbattable. Les pâtes en forme de cornet s'accordent parfaitement avec ce plat. Ce plat est certes un peu plus élaboré, mais l'effort en vaut vraiment la peine. Idéal pour un dîner de fête ou simplement pour se faire plaisir. La préparation au Thermomix® facilite énormément le travail !

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 2 pièce petits oignons
  • 2 gousse Ail
  • 500 g Champignons bruns
  • 4 Zweig Romarin
  • 5 cs Huile de tournesol
  • 4 pièce Filets de poitrine de poulet
  • Sel
  • Poivre
  • 20 g Beurre
  • 30 g Farine de blé Type 405
  • 300 ml Crème
  • 100 ml Lait
  • 0.5 pièce Citron
  • 500 g Pâtes en forme de cornet

Préparation (11 étapes)

1

Préparer les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Éplucher 2 petits oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Éplucher 2 gousses d'ail, les ajouter et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

3
2

Préparer les champignons

Laver, sécher, nettoyer et couper en petits morceaux 500 g de champignons bruns. Hacher 2 brins de romarin.

3

Faire revenir le poulet

Faire chauffer 2 cs d'huile de tournesol dans une grande poêle et y faire revenir les 4 filets de poitrine de poulet des deux côtés, saler et poivrer. Retirer et réserver. Préchauffer le four à 160 °C en chaleur supérieure/inférieure.

4

Faire revenir les champignons

Faire chauffer le reste de l'huile (3 cs) dans la poêle et y faire revenir les champignons coupés.

5

Préparer la béchamel

Paramètre Thermomix®
2 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 20 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 2 min./50°C/vitesse 1.

120
6

Préparer le roux

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 30 g de farine de blé Type 405 et faire revenir 3 min./100°C/vitesse 2.

180
7

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 3 90

Ajouter 300 ml de crème et 100 ml de lait et mélanger 5 min./90°C/vitesse 3. Presser 0,5 citron, ajouter le jus, le romarin haché et l'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre.

300
8

Préparer le gratin

Mettre les filets de poulet et les oignons dans un plat à four. Mélanger les champignons avec la sauce béchamel et ajouter au poulet dans le plat.

9

Gratiner

Mettre le plat dans le four préchauffé et cuire pendant 30 minutes.

10

Cuire les pâtes

Cuire 500 g de pâtes en forme de cornet selon les instructions sur l'emballage.

11

Servir

Égoutter les pâtes et servir avec la viande. Garnir les filets de poitrine de poulet avec les 2 brins de romarin restants.

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Créé par

Julia Wolf

Julia Wolf

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#Viande #Copieux #Festif

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