Pile de Biscuits aux Pêches

Name: Pile de Biscuits aux Pêches
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 tablespoons beurre froid non salé; 2 cups farine tout usage; 2 tablespoons sucre blanc; 1 tablespoon poudre à pâte; 0.5 teaspoon sel; 0.25 teaspoon cannelle moulue; 0.5 tasse beurre froid non salé; 0.66666666666667 tasse lait; 8 pièce pêches mûres, pelées et dénoyautées; 3 teaspoons jus de citron fraîchement pressé; 0.5 tasse sucre blanc

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Pile de Biscuits aux Pêches est prête en 1 h 10 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette pile de biscuits aux pêches est un délicieux dessert d'été étonnamment facile à réaliser. Imaginez des couches de biscuits friables et beurrés embrassant des pêches juteuses et mûres, le tout se réunissant dans une symphonie de saveurs et de textures. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès lors des rassemblements estivaux. La légère acidité du jus de citron complète parfaitement la douceur des pêches, créant une gâterie équilibrée et rafraîchissante. Il est préférable de le servir chaud, ce qui en fait le plat réconfortant idéal pour une soirée d'été. N'hésitez pas à ajouter une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une touche de gourmandise supplémentaire !

Ingrédients (11 ingrédients)

2 tablespoons beurre froid non salé
2 cups farine tout usage
2 tablespoons sucre blanc
1 tablespoon poudre à pâte
0.5 teaspoon sel
0.25 teaspoon cannelle moulue
0.5 tasse beurre froid non salé
0.66666666666667 tasse lait
8 pièce pêches mûres, pelées et dénoyautées
3 teaspoons jus de citron fraîchement pressé
0.5 tasse sucre blanc

Préparation (13 étapes)

Préparer la poêle et le four

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement une poêle en fonte de 9 pouces et mettre de côté.

Combiner les ingrédients secs

Ajouter 2 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de cannelle moulue dans le bol Thermomix.

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Mélanger les ingrédients secs pendant 5 Sec./Stufe 4.

Incorporer le beurre froid

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter ½ tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes, dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4 jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.

Ajouter le lait et mélanger

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Verser ⅔ tasse de lait et mélanger pendant 5 Sec./Stufe 3, ou jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Utiliser la spatule pour racler les bords du bol si nécessaire.

Façonner la pâte

Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et façonner en boule. Diviser la boule en deux et pétrir légèrement chaque moitié. Rouler délicatement chaque moitié en un cercle de 9 pouces.

Assembler le shortcake

Placer 1 cercle de pâte dans la poêle préparée et parsemer de 2 cuillères à soupe de beurre froid non salé. Placer le deuxième cercle de pâte sur le dessus des morceaux de beurre.

Cuire le shortcake

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, de 22 à 25 minutes.

Préparer les pêches

Pendant que le shortcake cuit, préparer les pêches. Trancher 1 pêche, mélanger avec 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé et mettre de côté. Hacher le reste des pêches, pour obtenir environ 4 tasses, et mélanger avec le reste du jus de citron.

Refroidir le shortcake

Retourner le shortcake sur une grille pour qu'il refroidisse légèrement, environ 5 minutes. Couper en deux dans le sens de la largeur, en utilisant le bord de la deuxième couche comme guide. Placer la moitié inférieure sur une assiette de service, côté coupé vers le haut.

Écraser les pêches

Saupoudrer 1/4 tasse de sucre blanc sur une assiette et écraser légèrement 2 tasses de pêches dans le sucre.

Assembler les couches

Étaler les pêches écrasées et le sucre sur la couche de shortcake sur l'assiette de service. Recouvrir les pêches écrasées avec la deuxième couche de shortcake, côté coupé vers le haut.

Garnir de pêches

Mélanger le reste des pêches hachées avec le reste du sucre et répartir sur le dessus de la deuxième couche. Mélanger les tranches de pêche dans le jus restant et placer en un motif décoratif sur le dessus du shortcake.