Pizza avec Chorizo et Mozzarella de Bufflonne
Pizza
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette pizza avec du chorizo et de la mozzarella de bufflonne est un plat copieux, idéal comme plat principal ou comme collation. La pâte est préparée dans le Thermomix® puis garnie de tomates, de chorizo et de mozzarella. Le temps de préparation est d'environ 40 minutes et la recette est conçue pour 4 portions.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
200 g Farine de blé type 550
-
50 g Semoule de blé dur
-
0.25 Würfel Levure
-
160 ml Eau, tiède
-
1 TL Sel
-
2 EL Huile d'olive
-
4 Stück Tomate(s) Roma
-
1 TL Origan, séché
-
Sel
-
70 g Chorizo en un morceau
-
1 Kugel Mozzarella de bufflonne
Préparation (9 étapes)
Mélanger la farine et la semoule
Mettre 200 g de farine de blé type 550, 50 g de semoule de blé dur et 1 cuillère à café de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.
Dissoudre la levure
Mettre 0.25 cube de levure (environ 10 g) et 160 ml d'eau tiède dans le bol mélangeur et dissoudre pendant 2 min/37°C/vitesse 2.
Pétrir la pâte
Ajouter le mélange de farine de l'étape 1 à l'eau de levure et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte élastique. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant le pétrissage. Si la pâte est trop ferme, ajouter un peu d'eau chaude, si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine.
Laisser lever la pâte
Sortir la pâte du bol mélangeur, l'envelopper dans du film alimentaire ou la laisser lever sous un torchon dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes.
Préparer les tomates
Couper 4 tomates Roma en deux transversalement et les râper au-dessus d'une râpe fine jusqu'à la peau. Égoutter l'excès d'eau des tomates à travers un tamis fin, de sorte qu'il ne reste que le jus de tomate et l'intérieur des tomates. Assaisonner ces tomates avec un peu de sel au goût.
Préchauffer le four
Badigeonner soigneusement une plaque de cuisson avec de la bonne huile d'olive pouvant être chauffée et préchauffer le four à 250 °C en chaleur supérieure et inférieure.
Étaler la pâte
Pétrir à nouveau la pâte à la main et l'étaler sur une planche farinée de la taille de la plaque environ, du centre vers l'extérieur. La pâte doit être étalée sur environ 3 mm d'épaisseur.
Garnir la pizza
Mettre la pâte étalée sur la plaque et l'enduire très finement (c'est important !) avec les tomates préparées. Saupoudrer de 1 cuillère à café d'origan. Couper 70 g de chorizo en fines tranches et les répartir sur la pizza. Déchirer 1 boule de mozzarella de bufflonne à la main en morceaux et les répartir sur la pizza.
Cuire la pizza
Cuire sur la deuxième grille du bas pendant environ 10 minutes. Si vous avez une pierre à pizza, vous pouvez bien sûr éviter de cuire sur la plaque et former à la place deux pizzas rondes à partir de la pâte.
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