Pois chiches aux Épinards à l'Andalouse
Ragoût
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Pois chiches aux Épinards à l'Andalouse est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat de pois chiches aux épinards est une recette traditionnelle andalouse qui réconforte l'âme, surtout pendant les jours froids. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. Les pois chiches cuits sont combinés avec des épinards frais et une sauce aromatique d'ail, de pain et d'épices, créant un ragoût savoureux et nutritif. C'est une option végétarienne idéale pour un repas complet et équilibré. De plus, il est très économique et facile à préparer, parfait pour n'importe quel jour de la semaine. Il peut être servi chaud et profiter de sa saveur réconfortante. Une recette simple mais pleine de saveur!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
500 g Pois chiches cuits
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400 g Épinards congelés
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2 gousse Ail
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1 tranche Pain de campagne
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5 g Cumin moulu
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5 g Coriandre moulue
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5 g Paprika doux
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1 pincée Poivre blanc moulu
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60 g Sauce tomate
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30 g Vinaigre de cidre
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100 ml Eau
-
100 g Huile d'olive vierge extra
-
1 pincée Sel
Préparation (5 étapes)
Épinards à la vapeur
Placer les épinards congelés dans le récipient Varoma. Verser 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Placer le Varoma dans sa position et programmer 15 Min./Varoma/Stufe 1. Une fois le temps écoulé, retirer les épinards, bien les égoutter et les hacher avec un couteau aiguisé.
Ail doré
Peler les gousses d'ail. Verser 100 g d'huile d'olive vierge extra dans le bol du Thermomix. Ajouter les gousses d'ail et programmer 5 Min./120°C/Stufe 1. Retirer l'ail doré et le réserver.
Pain frit et ailloli
Dans la même huile du bol, ajouter la tranche de pain et programmer 3 Min./120°C/Stufe 1, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer le pain frit et l'égoutter. Placer l'ail doré, le pain frit, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika doux, le poivre blanc moulu, la sauce tomate, le sel, le vinaigre de cidre et la moitié de l'huile (50 g) dans le bol du Thermomix. Mixer 30 Sek./Stufe 7.
Sauce d'épinards
Verser l'huile restante (50 g) dans le bol du Thermomix. Ajouter les épinards hachés et programmer 2 Min./120°C/Stufe 1.
Mélange final
Ajouter l'ailloli réservé au bol du Thermomix et programmer 2 Min./120°C/Stufe 1. Enfin, ajouter les pois chiches cuits et programmer 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1. Goûter le sel et rectifier si nécessaire avant de servir.
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Créé par
Ana Jimenez
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