Poisson en Papillote aux Crevettes Façon Guerrero

Name: Poisson en Papillote aux Crevettes Façon Guerrero
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg poisson en filet, de huachinango ou celui de votre préférence; 0.5 kg crevette précuite et nettoyée petite; 1 Chorrito sauce anglaise; 0.5 pièce Citron; 1 Chorrito Moutarde; 1 pièce HojaSanta (peut être remplacée par n'importe quelle herbe aromatique, je recommande le basilic); 1 al gusto Sel au goût de grain ou de mer; 0.25 tasse sauce de Jitomate ou tomate rouge pour cuisiner pas celle au chili; 0.25 tasse sauce de chili habanero

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce poisson en papillote aux crevettes façon Guerrero est une recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas rapide et sain. Le poisson, mariné avec de la sauce anglaise, du citron et de la moutarde, est cuit à la vapeur dans du papier aluminium avec des crevettes fraîches et une sauce tomate et chili habanero qui lui donne une touche épicée et savoureuse. J'ai l'habitude de le préparer en été, lorsque les ingrédients sont plus frais et juteux. C'est un plat qui remporte toujours un succès à la maison et qui se prépare en un clin d'œil ! Idéal pour un dîner léger ou un repas festif.

Ingrédients (9 ingrédients)

1.5 kg poisson en filet, de huachinango ou celui de votre préférence
0.5 kg crevette précuite et nettoyée petite
1 Chorrito sauce anglaise
0.5 pièce Citron
1 Chorrito Moutarde
1 pièce HojaSanta (peut être remplacée par n'importe quelle herbe aromatique, je recommande le basilic)
1 al gusto Sel au goût de grain ou de mer
0.25 tasse sauce de Jitomate ou tomate rouge pour cuisiner pas celle au chili
0.25 tasse sauce de chili habanero

Préparation (6 étapes)

Mariner le poisson

Dans un bol, placer les filets de poisson et assaisonner avec du sel de mer au goût. Ajouter un filet de sauce anglaise, quelques gouttes de jus de citron et quelques gouttes de moutarde. Bien mélanger avec les mains pour que le poisson soit bien imprégné des saveurs.

Préparer le papier aluminium

Couper un grand morceau de papier aluminium, environ 10 cm plus grand de chaque côté que la taille du poisson.

Aromatiser le papier aluminium

Placer une feuille santa (ou basilic) au centre du papier aluminium.

Monter le poisson et les crevettes

Placer le poisson mariné sur la feuille santa. Sur le poisson, répartir les crevettes précuites et nettoyées. Verser la sauce tomate et la sauce de chili habanero sur les crevettes.

Sceller le papier aluminium

Recouvrir d'un autre morceau de papier aluminium et bien sceller les bords, en pliant les pointes pour éviter que la vapeur ne s'échappe.

Cuire à la vapeur dans le Varoma

Paramètre Thermomix®

20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Placer le Varoma avec le poisson en papillote dessus. Cuire 20 Min./Varoma/Stufe 1. Vérifier que le papier aluminium s'est gonflé, ce qui indique que le poisson est cuit.

1200