Cette recette de poitrine de poulet à la crème de paprika est une adaptation d'un plat hongrois classique de poulet au paprika que ma grand-mère préparait toujours. Cependant, sa version était très longue et nécessitait des heures de braisage sur la cuisinière. Avec le Thermomix®, le processus peut être considérablement accéléré sans que le goût en souffre. C'est un plat qui procure chaleur et réconfort, parfait pour les journées froides ou un repas de famille convivial. Les filets de poitrine de poulet constituent la base du plat et fournissent les protéines maigres. Veillez à utiliser des filets de qualité qui ne soient pas trop secs. Les poivrons rouges apportent de la douceur et une légère amertume qui se marie à merveille avec le poulet. L'oignon et l'ail forment la base aromatique de la sauce. L'huile d'olive sert de support de saveur et apporte une légère saveur de torréfaction lors de la cuisson. La purée de tomates intensifie la couleur et le goût de la sauce, tandis que le paprika doux confère au plat son goût caractéristique et sa couleur rouge vif. La crème et la crème fraîche confèrent à la sauce une texture crémeuse et un goût corsé. Lors du hachage de l'oignon et de l'ail dans le Thermomix®, il est important de ne pas choisir un niveau trop élevé, sinon ils se transformeront en purée. Le niveau 5 est idéal pour les hacher finement sans les réduire en purée. Lors de la cuisson, veillez à ce que les oignons deviennent translucides avant d'ajouter la purée de tomates et le paprika. Cela évite que le paprika ne brûle et ne devienne amer. Lors de l'assaisonnement de la sauce, il est conseillé d'être prudent avec le sel, car la crème fraîche contient déjà une certaine quantité de sel. Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du halloumi ou du tofu. Pour une variante végane, vous pouvez utiliser de la crème de soja et de la crème fraîche végane. Expérimentez également avec d'autres épices comme le paprika fumé, le poivre de Cayenne ou le cumin pour donner au plat une touche individuelle. Servez la poitrine de poulet à la crème de paprika avec des Spätzle, du riz, des pommes de terre ou du pain frais. Une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur s'accordent également parfaitement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 2 à 3 jours. Le plat peut également être préparé à l'avance. Vous pouvez préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, versez simplement la sauce sur le poulet et les poivrons et faites cuire le tout au four.

Poitrine de poulet à la crème de paprika

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Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four

Préparer le poulet

Préparer le paprika

Hacher l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

Ajouter le concentré de tomates et le paprika en poudre

Ajouter la crème et la crème fraîche

Assaisonner la sauce

Verser la sauce sur le poulet

Cuire le gratin

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À propos de la recette

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