Poulet farci au jambon et aux châtaignes

Name: Poulet farci au jambon et aux châtaignes
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pièce Poulet; 150 g Lard; 200 g Pain; 200 g Châtaignes; 100 ml Lait entier; 50 g Beurre; 1 pièce Œufs; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre blanc

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 55 min

Portions

Difficulté

Difficile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce poulet farci au jambon et aux châtaignes est un plat riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales. La combinaison du poulet tendre avec le jambon fumé et les châtaignes douces crée une harmonie de saveurs qui ravira vos invités. Je le prépare souvent pendant les fêtes de Noël, mais il est également excellent pour un déjeuner dominical en famille. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de farcir le poulet. Servez-le avec une garniture de pommes de terre au four ou de légumes grillés pour un repas complet et satisfaisant.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce Poulet
150 g Lard
200 g Pain
200 g Châtaignes
100 ml Lait entier
50 g Beurre
1 pièce Œufs
1 pincée Sel
1 pincée Poivre blanc

Préparation (10 étapes)

Faire tremper le pain

Verser le lait entier dans un bol et ajouter le pain rassis coupé en morceaux. Laisser tremper pendant environ 10 minutes.

Préparer la farce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Bien essorer le pain du lait et le transférer dans le Mixtopf. Ajouter l'œuf, le sel et le poivre blanc. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4.

Ajouter les châtaignes

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter les châtaignes bouillies au mélange dans le Mixtopf et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.

Farcir le poulet

Recouvrir l'intérieur du poulet avec les tranches de lard uniformément. Répartir la farce au centre du poulet, puis le refermer en ramenant les deux côtés vers le centre. Bien ficeler le poulet avec de la ficelle afin que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.

Préparer le poulet pour la cuisson

Masser très bien la surface du poulet avec beaucoup de beurre, le saler et le transférer dans un plat à four en le tournant du côté non beurré. Beurrer également l'autre côté, le saler abondamment et le poivrer à votre goût.

Préparer les légumes

Nettoyer les oignons nouveaux et les carottes, les couper en gros morceaux et les disposer dans le plat à four autour du poulet.

Cuire le poulet

Enfourner le tout à 180°C pendant environ 2 heures 30 minutes ou jusqu'à cuisson. Après environ une heure de cuisson, arroser le poulet avec un demi-verre de vin blanc sec.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Une fois cuit, retirer le poulet du plat à four et le mettre de côté à reposer. Écraser les légumes dans le fond de cuisson et transférer le tout dans le Mixtopf. Mixer pendant 30 Sec./Stufe 8.