Name: Poulet à la Sauce de Piment Pasilla
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 pièce poulet; 10 pièce piments pasilla; 3 pièce tomates vertes; 1 pièce tomate huaje; 2 gousse ail; 1 trozo oignon; 1 pincée cumin; 1 pincée poivre; 1 pincée origan; 2 cucharadas soperas huile; eau; sel

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet à la sauce de piment pasilla est un plat traditionnel mexicain qui est toujours un succès à la maison. La sauce, avec sa saveur profonde et légèrement épicée, rehausse la saveur du poulet d'une manière spectaculaire. Le préparer est plus simple qu'il n'y paraît, et le résultat est un plat réconfortant et plein de saveur. Idéal pour un repas de famille ou un dîner spécial. Il peut être accompagné de riz blanc ou de tortillas de maïs. N'hésitez pas à goûter cette délicatesse, je vous assure que vous ne le regretterez pas ! De plus, c'est une excellente option pour profiter des saveurs authentiques du Mexique.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Poulet en cuisson

Placez les 6 morceaux de poulet dans une casserole avec suffisamment d'eau et de sel au goût. Faites cuire pendant 40 minutes dans une casserole normale ou 25 minutes dans une cocotte-minute. Réservez le bouillon résultant.

Préparation des piments pasilla

Nettoyez très bien les 10 piments pasilla, en retirant la tige, les veines et les graines. Placez-les dans un récipient avec de l'eau chaude et laissez reposer pendant 15 minutes pour qu'ils ramollissent.

Grillage des légumes

Placez les 2 gousses d'ail, le morceau d'oignon, la tomate huaje et les 3 tomates vertes dans une poêle ou un comal. Faites griller les légumes pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'ils grillent uniformément.

Préparation de la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 10

Placez les piments pasilla ramollis, l'ail, l'oignon, les tomates grillées, un peu de l'eau des piments, une pincée de cumin et une pincée d'origan dans le bol du Thermomix. Mélangez 3 Min./Stufe 10 jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse.

180

Dorer le poulet

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les morceaux de poulet cuits et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.

Cuisson finale du poulet en sauce

Versez la sauce de piment pasilla sur le poulet doré. Ajoutez une demi-tasse de bouillon de poulet réservé, du sel et du poivre au goût. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs s'intègrent.