Poulet Pibil à la Yucatèque

Name: Poulet Pibil à la Yucatèque
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce blanc de poulet; 3 tazas jus d'orange; 1 tasse vinaigre blanc; 100 gramos pâte de rocou; 2 dientes ail; 6 pièce piment guajillo; 2 cs huile; 1 pincée sel; 0.5 pièce oignon rouge; 5 pièce citrons verts; 3 pièce piment habanero

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce Poulet Pibil à la Yucatèque est une explosion de saveurs qui vous transportera directement au Mexique. La combinaison de rocou, des piments et du jus d'orange crée une sauce riche et vibrante qui imprègne le poulet d'un goût inégalable. Je le prépare souvent pour les célébrations familiales, c'est toujours un succès! La recette est simple, bien qu'elle nécessite un peu de temps pour que le poulet cuise à la perfection et s'effiloche facilement. Servez ce plat avec des tortillas de maïs et de l'oignon rouge mariné pour une expérience authentique. Je vous assure que vous ne regretterez pas de l'essayer!

Ingrédients (11 ingrédients)

1 pièce blanc de poulet
3 tazas jus d'orange
1 tasse vinaigre blanc
100 gramos pâte de rocou
2 dientes ail
6 pièce piment guajillo
2 cs huile
1 pincée sel
0.5 pièce oignon rouge
5 pièce citrons verts
3 pièce piment habanero

Préparation (9 étapes)

Saisir le poulet

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir le blanc de poulet entier pendant environ 15 minutes, en le retournant de temps en temps pour qu'il dore de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Nettoyer et faire tremper les piments guajillo

Nettoyer les 6 piments guajillo, en retirant les graines et les veines. Les placer dans un récipient avec de l'eau chaude et faire tremper pendant 5 minutes pour qu'ils ramollissent.

Mariner l'oignon et le piment habanero

Couper ½ oignon rouge en juliennes fines. Couper 3 piments habanero en rondelles fines (avec précaution, car ils sont très piquants). Placer l'oignon et le piment dans un petit récipient. Exprimer le jus de 5 citrons verts sur l'oignon et le piment. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et bien mélanger. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Préparer la sauce pibil

Égoutter les piments guajillo trempés. Placer les piments dans le bol du Thermomix avec 3 tasses de jus d'orange, 100 grammes de pâte de rocou, 1 tasse de vinaigre blanc, 2 gousses d'ail et 1 pincée de sel.

Mixer la sauce

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Mixer tous les ingrédients dans le Thermomix pendant 30 secondes à la vitesse 10, jusqu'à obtenir une sauce uniforme.

Cuire le poulet dans la sauce

Paramètre Thermomix®

45 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Placer le blanc de poulet saisi dans le bol du Thermomix. Verser la sauce pibil sur le poulet. Programmer 45 minutes/100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère.

2700

Effilocher le poulet

Retirer le poulet du bol du Thermomix et laisser refroidir un peu. Effilocher le poulet avec deux fourchettes. Remettre le poulet effiloché dans le bol du Thermomix avec la sauce.