Boulettes de Fèves à la Menthe

Name: Boulettes de Fèves à la Menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Fèves; Pecorino; 1 pièce Œuf; Menthe fraîche; Chapelure; 1 pièce Échalote; selon goût Huile d'olive vierge extra; 1 gousse Ail; selon goût Sel; Huile de graines d'arachide

Amuse-gueules

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ces boulettes de fèves à la menthe sont une explosion de saveurs printanières ! Les fèves fraîches, le pecorino savoureux et la menthe parfumée s'unissent dans une pâte moelleuse et savoureuse. Parfaites comme amuse-gueule savoureux ou comme plat principal léger, ces boulettes sont très faciles à préparer avec le Thermomix®. Je les adore servies avec une sauce au yaourt et à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Une idée végétarienne simple et délicieuse, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner informel. Elles se préparent en peu de temps et sont une excellente alternative aux boulettes de viande classiques !

Ingrédients (10 ingrédients)

Fèves
Pecorino
1 pièce Œuf
Menthe fraîche
Chapelure
1 pièce Échalote
selon goût Huile d'olive vierge extra
1 gousse Ail
selon goût Sel
Huile de graines d'arachide

Préparation (7 étapes)

Échalote et ail hachés

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 5, 3 Sec./Vitesse 7

Insérer une échalote dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Ajouter une gousse d'ail et hacher pendant encore 3 Sec./Stufe 7. Transférer le hachis dans une poêle.

Cuisson des fèves

Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dans la poêle avec l'échalote et l'ail hachés. Ajouter les fèves, une pincée de sel et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que les fèves seront tendres, éteindre le feu et laisser tiédir.

Préparation de la pâte

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 7

Transférer les fèves tiédies dans le bol du Thermomix. Ajouter un œuf, du pecorino râpé et les feuilles de menthe fraîche. Mixer pendant 20 Sec./Stufe 7 jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajout de la chapelure

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 5

Ajouter la chapelure au mélange dans le bol et mixer pendant encore 10 Sec./Stufe 5, jusqu'à ce que la pâte soit compacte et facile à travailler avec les mains. Transférer le mélange dans un bol et bien mélanger.

Former les boulettes

Avec les mains légèrement humides, former des boulettes de la taille d'une noix. Les disposer sur une assiette et les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Friture des boulettes

Chauffer abondamment d'huile de graines d'arachide dans une poêle profonde. Lorsque l'huile est bien chaude, frire quelques boulettes à la fois pour éviter que la température ne baisse. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés. Égoutter les boulettes avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.