Boulettes de viande espagnoles en sauce tomate

Description

Ces boulettes de viande espagnoles dans une sauce tomate fruitée sont un classique absolu et tout simplement délicieuses ! Je les fais depuis des années et elles sont toujours bien accueillies, que ce soit en tapas ou en plat principal avec du riz ou des pâtes. Le secret réside dans la viande hachée mélangée, qui devient particulièrement moelleuse grâce au panko. La sauce acquiert une belle profondeur grâce au vin rouge et aux herbes fraîches. Idéal pour une soirée conviviale entre amis ou pour un dîner rapide en semaine. Essayez-le, vous serez ravis !

Ingrédients (24 ingrédients)

• 500 g Viande hachée, mélangée
• 2 Zehe/n Ail, pelé et haché très finement
• 1 Prise/n Noix de muscade, fraîchement moulue
• 30 g Panko
• 25 g Farine de blé Type 405
• 1 Msp. Cannelle, moulue
• 1 cc Concentré de tomates, bombée
• 1 Ei/er Œuf
• Sel de mer et poivre, fraîchement moulu
• 5 cs Huile d'olive, native, extra vierge
• 1 m.-große Oignon/s, finement hachés
• 1 Paprikaschote/n Poivron, rouge, finement haché
• 1 Zehe/n Ail, frais, coupé en fines tranches
• 1 Handvoll Tomate/s cerise, env. 5 - 6
• 80 ml Vin rouge, sec
• 1 cs Sucre de canne, brun, bombée
• 1 cs Concentré de tomates, bombée
• 1 boîte Tomates, concassées, 400 g
• 1 cc Flocons de chili, rase
• 1 Lorbeerblatt Feuille de laurier, si possible fraîche
• 1 Rosmarinzweig/e Branche de romarin, fraîche
• 1 Thymianzweig/e Branche de thym, fraîche
• 3 Salbeiblätter Feuilles de sauge, coupées en fines lanières
• 0.25 botte Persil, plat, avec les tiges

Préparation (9 étapes)

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