Porc Braisé au Pedro Ximénez avec Dattes

Name: Porc Braisé au Pedro Ximénez avec Dattes
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 gr maigre de porc; 1 vasotubo bouillon de poulet; 0.5 vasotubo Pedro Ximénez; 0.5 pièce oignon; 5 pièce dattes; 1 cs farine de blé; selon goût Aove; selon goût sel; selon goût poivre

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Temps de cuisson

1 h 35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce porc braisé au Pedro Ximénez est un plat que je fais souvent en automne et en hiver. La combinaison du porc tendre avec la douceur du vin et des dattes est tout simplement délicieuse. C'est un plat parfait pour un repas de famille ou un dîner spécial. La viande est très juteuse et la sauce est idéale pour tremper le pain. Il se prépare en peu de temps avec le Thermomix®, bien qu'il nécessite une cuisson lente pour que la viande soit très tendre. Un plat réconfortant et plein de saveur!

Ingrédients (9 ingrédients)

250 gr maigre de porc
1 vasotubo bouillon de poulet
0.5 vasotubo Pedro Ximénez
0.5 pièce oignon
5 pièce dattes
1 cs farine de blé
selon goût Aove
selon goût sel
selon goût poivre

Préparation (7 étapes)

Préparer la viande

Saler et poivrer 250 grammes de maigre de porc. Réserver.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Introduire un demi-oignon dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter de l'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter la farine

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe de farine de blé et faire revenir 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Incorporer le Pedro Ximénez

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter 1/2 verre à liqueur de Pedro Ximénez et cuire 3 Min./Varoma/Stufe 1, sans le gobelet doseur pour que l'alcool s'évapore.

180

Ajouter la viande, le bouillon et les dattes

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Giro a la izquierda/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter la viande réservée, 1 verre à liqueur de bouillon de poulet chaud et 5 dattes hachées dans le bol. Programmer 60 Min./100°C/Giro a la izquierda/Stufe 1.

3600

Vérifier la sauce

Vérifier la quantité et la texture de la sauce. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau tiède ou cuire quelques minutes de plus à température Varoma et Stufe 1 sans le gobelet doseur pour réduire la sauce.