Potage Andin de Maïs et Courge

Name: Potage Andin de Maïs et Courge
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 tasse maïs blanc pilé; 0.25 pièce courge japonaise ou cabutia; 1 pièce oignon; 1 pièce carotte; 1 pièce petite patate douce; 1 cs paprika doux; 1 pincée piment moulu

Ragoût

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Potage Andin de Maïs et Courge est prête en 2 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce potage andin de maïs et de courge, également connu sous le nom de locro végétarien, est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les jours froids. La combinaison du maïs blanc pilé, de la douceur de la courge et de la patate douce, ainsi que des épices, crée une saveur unique et délicieuse. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. Il est idéal pour un repas de famille ou pour surprendre vos invités avec un plat différent et plein de saveur. De plus, c'est une option végétarienne très complète et saine. Osez l'essayer!

Ingrédients (7 ingrédients)

1 tasse maïs blanc pilé
0.25 pièce courge japonaise ou cabutia
1 pièce oignon
1 pièce carotte
1 pièce petite patate douce
1 cs paprika doux
1 pincée piment moulu

Préparation (4 étapes)

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5

Peler l'oignon et le couper en quartiers. L'introduire dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver. Peler et couper la patate douce et la carotte en petits cubes. Réserver. Couvrir la courge de film transparent et la cuire au micro-ondes pendant 10 minutes. Une fois cuite, faire une purée et réserver.

Sofrito d'oignon, de patate douce et de carotte

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans le bol du Thermomix. Incorporer l'oignon haché et faire revenir pendant 3 minutes à 120°C et à la vitesse 1. Ajouter la patate douce et la carotte en cubes et faire revenir pendant 5 minutes à 120°C et à la vitesse 1.

180

Cuisson du maïs et des légumes

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le maïs blanc pilé (préalablement trempé pendant 12 heures et égoutté) dans le bol du Thermomix. Assaisonner avec du paprika doux et du piment moulu au goût. Couvrir d'eau jusqu'au repère maximum du bol. Programmer 60 minutes à 100°C et à la vitesse 1.

3600

Incorporation de la purée de courge

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la purée de courge dans le bol du Thermomix. Programmer 60 minutes à 100°C et à la vitesse 1. Si nécessaire, ajouter plus d'eau pendant la cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

3600