Potée de choucroute copieuse avec croûte de fromage
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
90 Min
Description
Cette potée de choucroute copieuse avec croûte de fromage est un véritable plat réconfortant pour les jours froids ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque la choucroute a un goût agréablement acidulé. La combinaison de la choucroute épicée, du Kasseler consistant et de la croûte de pain croustillante avec du fromage fondu est tout simplement imbattable. Ce plat peut être préparé à l'avance et est idéal pour utiliser les restes de pain et de charcuterie. Un délice copieux pour toute la famille !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
2 pièce poivron rouge
-
2 cs Huile
-
850 ml Choucroute (boîte)
-
400 g Pain de campagne
-
8 tranche Charcuterie Kasseler
-
3 cs Oignons frits
-
1 pièce Feuille de laurier
-
3 pièce Baies de genièvre
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
selon goût Muscade
-
1 cs Bouillon de légumes (instantané)
-
100 g Crème fleurette
-
150 g Fromage de montagne
Préparation (7 étapes)
Préparer le poivron
Nettoyer, laver et couper le poivron en petits morceaux. Ensuite, mettre de côté.
Faire revenir le poivron et la choucroute
Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol mixeur et faire chauffer pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter les poivrons coupés et la choucroute (en conserve) et faire revenir pendant 5 min./100°C/vitesse 1.
Préchauffer le four et préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 175°C en chaleur supérieure/inférieure (150°C en chaleur tournante). Couper le pain de campagne et le Kasseler en dés.
Mélanger la potée de choucroute
Ajouter les dés de Kasseler, les oignons frits, la feuille de laurier et les baies de genièvre à la choucroute dans le bol mixeur. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade et mélanger pendant 10 sec./sens inverse/vitesse 2.
Répartir les dés de pain et verser le bouillon
Répartir les dés de pain sur le mélange de choucroute dans le bol mixeur. Dissoudre le bouillon de légumes dans 1 l d'eau chaude et mélanger avec la crème fleurette. Verser le mélange bouillon-crème sur les dés de pain.
Faire mijoter au four
Verser la potée de choucroute du bol mixeur dans une cocotte avec couvercle ou une marmite et faire mijoter à couvert au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
Râper le fromage et faire gratiner
Râper grossièrement le fromage de montagne. Après 45 minutes, retirer le couvercle de la cocotte, répartir le fromage râpé sur le pain et faire gratiner le tout à découvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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Créé par
Marie Herrmann
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