Poulet à l'estragon aux légumes printaniers

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet à l'estragon est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner en famille. J'adore la combinaison de la tendresse du poulet avec les légumes frais de saison et le parfum délicat de l'estragon. La sauce crémeuse à la tomate apporte une touche d'onctuosité qui lie tous les ingrédients ensemble. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi relativement facile à préparer, surtout avec l'aide du Thermomix®. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences et la saison. Un vrai régal!

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 1 pièce Poulet
  • 3 pièce Échalote
  • 4 pièce Pomme de terre
  • 4 pièce Carotte
  • 250 g Champignon de paris
  • 1 cube Bouillon de poule
  • 4 brin Estragon
  • 1 cuillère Moutarde
  • 50 g Beurre
  • 20 cl Sauce tomate
  • 10 cl Crème

Préparation (16 étapes)

1

Poulet en morceaux

Découpez le poulet en huit morceaux sur un plan de travail. Réservez.

2

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®
3 min/60°C/Vitesse 2 60

Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et faites-le fondre pendant 3 Min./60°C/Stufe 2.

180
3

Dorer le poulet

Retirez le beurre fondu du bol et réservez. Dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre fondu. Salez et poivrez.

4

Hacher les échalotes

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettez les échalotes dans le bol du Thermomix et hachez-les pendant 3 Sek./Stufe 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

3
5

Ajouter les échalotes au poulet

Ajoutez les échalotes hachées au poulet dans la poêle. Salez et poivrez.

6

Préparer les légumes

Pelez les carottes et les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez.

7

Ajouter les légumes

Une fois les échalotes bien dorées, ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la poêle. Faites-les dorer légèrement.

8

Préparer le bouillon

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettez 500 ml d'eau et le cube de bouillon de poule dans le bol du Thermomix et faites chauffer pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300
9

Ajouter le bouillon

Versez le bouillon chaud sur la préparation dans la poêle. Ajoutez les brins d'estragon et la moutarde.

10

Mijoter le plat

Couvrez la poêle et faites mijoter le plat pendant environ 30 min, en fonction de la taille des morceaux de poulet.

11

Préparer les champignons

Pendant la cuisson du poulet, nettoyez et coupez les champignons en tranches. Faites-les revenir dans une autre poêle avec un peu de beurre.

12

Ajouter les champignons et la sauce tomate

Ajoutez les champignons revenus et la sauce tomate dans la poêle avec le poulet et les légumes. Mélangez bien.

13

Retirer le poulet et les légumes

Une fois le poulet et les légumes bien cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.

14

Réduire la sauce

Paramètre Thermomix®
10 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Versez la sauce restante dans le bol du Thermomix et faites-la réduire pendant 10 Min./Varoma/Stufe 2, sans le gobelet doseur.

600
15

Ajouter la crème

Paramètre Thermomix®
1 min/60°C/Vitesse 3 60

Ajoutez la crème dans le bol du Thermomix et mélangez pendant 1 Min./60°C/Stufe 3.

60
16

Servir

Versez la sauce crémeuse sur le poulet et les légumes. Servez chaud.

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Chloe Bernard

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#Viande #Plat complet #Printemps #Facile #Chaud #Copieux

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