Pressknödel

Name: Pressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Pain de mie complet; 20 g Pommes de terre, cuites avec la peau; 50 g Graukäse; 140 g Bergkäse; 2 Stück Œufs; Sel aux herbes; Cumin; 1 Bund Ciboulette; 20 g Beurre de haute qualité (beurre d'alpage ou huile d'olive)

Boulettes

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de Pressknödel est un plat principal copieux, idéal pour l'automne. Les boulettes sont préparées à partir de pain de mie complet, de pommes de terre, de Graukäse et de Bergkäse, puis frites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Saupoudrées de ciboulette et servies avec de la salade ou de la choucroute, elles constituent un plat copieux et végétarien.

Ingrédients (9 ingrédients)

4 Scheiben Pain de mie complet
20 g Pommes de terre, cuites avec la peau
50 g Graukäse
140 g Bergkäse
2 Stück Œufs
Sel aux herbes
Cumin
1 Bund Ciboulette
20 g Beurre de haute qualité (beurre d'alpage ou huile d'olive)

Préparation (7 étapes)

Hacher le pain de mie

Déchiqueter 4 tranches de pain de mie complet (100 g) en morceaux ou les mettre dans le bol mélangeur. Placer le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et choisir la tranche souhaitée (fine/grossière). Hacher le pain de mie avec le WunderSlicer V2 et retirer les morceaux hachés.

Hacher les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Mettre 20 g de pommes de terre cuites avec la peau dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./niveau 4.

5 sec

Préparer le fromage

Couper 50 g de Graukäse et 140 g de Bergkäse en petits dés ou les hacher avec le Wundermix WunderSlicer V2.

Mélanger les ingrédients

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre le pain de mie, les pommes de terre, le Graukäse, le Bergkäse, 2 œufs, le sel aux herbes, le cumin et au moins 1 bouquet de ciboulette dans le bol mélangeur. Insérer le Meistermix Patix à la place du couteau standard et mélanger 2 min./niveau de pétrissage.

2 min

Former les boulettes

Former des boulettes à partir de la masse et les aplatir (,,presser“).

Faire frire les boulettes

Faire chauffer 20 g de beurre de haute qualité (de préférence du beurre d'alpage ou, en alternative, de l'huile d'olive) dans une poêle. Déposer les boulettes et les faire frire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retourner et faire frire sans couvercle sur la deuxième face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servir

Saupoudrer les Pressknödel terminés de beaucoup de ciboulette et servir. Servir avec de la salade ou de la soupe/choucroute en accompagnement. Servir du pain sans gluten avec.