Quiche aux asperges savoureuse
Tarte
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Temps de cuisson
1 h 20 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette quiche aux asperges savoureuse du Thermomix® est un plat végétarien avec des asperges blanches et vertes, des œufs et de la crème fraîche épaisse. Le fromage râpé apporte une note épicée. La préparation prend environ 80 minutes et donne 6 portions. Idéal comme entrée ou plat principal pour un repas de fête ou pour les invités. La tarte est particulièrement agréable au printemps.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
1 Pâte à quiche
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250 g Asperges blanches
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250 g Asperges vertes
-
3 Œufs
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200 g Crème fraîche épaisse
-
100 g Fromage râpé
-
Sel
-
Poivre
-
Muscade
Préparation (7 étapes)
Préchauffer le four et préparer le moule à quiche
Préchauffer le four à 190°C en chaleur supérieure et inférieure. Graisser un moule à quiche (Ø 27 cm) avec un peu de beurre et y verser la pâte à quiche.
Préparer les asperges
Éplucher les asperges blanches. Couper les extrémités ligneuses des asperges vertes et blanches. Couper les tiges d'asperges en diagonale en deux.
Cuire les asperges
Porter à ébullition une casserole d'eau, saler et verser dans le bol de mixage. Mettre les asperges blanches dans le panier vapeur et cuire 7 min/100°C/vitesse 1. Après 7 minutes, ajouter les asperges vertes et cuire encore 3 min/100°C/vitesse 1. Les asperges doivent encore être fermes.
Refroidir les asperges
Égoutter les asperges et les rincer à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
Préparer la masse de crème fraîche et de fromage
Mettre 200 g de crème fraîche épaisse, 3 œufs, 100 g de fromage râpé, du sel, du poivre et de la noix de muscade dans le bol de mixage et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Garnir la quiche
Verser la masse de crème fraîche et de fromage sur la pâte à quiche et répartir uniformément les asperges cuites dessus. Répartir éventuellement un peu plus de fromage râpé sur la quiche.
Cuire la quiche
Cuire la quiche aux asperges au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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