Ragoût de bœuf aux gnocchis
Ragoût
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
10 Min
Description
Ce copieux ragoût de bœuf aux gnocchis, préparé au Thermomix®, réchauffe les jours froids. Les ingrédients principaux sont le bœuf, les oignons, les carottes, le céleri et le paprika doux. En 90 minutes, un plat principal copieux pour 4 portions est créé. Idéal comme repas de famille nourrissant ou pour les amateurs de cuisine traditionnelle et chaude.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
70 ml Huile
-
600 g Bœuf
-
170 g Oignons
-
150 g Carottes
-
70 g Céleri
-
1 TL Paprika doux
-
600 ml Eau
-
30 g Concentré de tomates
-
1 TL Bouillon de légumes
-
2 Stück Feuilles de laurier
-
1 TL Thym
-
1 TL Sucre
-
1 TL Poivre
-
1 TL Sel
-
250 g Gnocchis
-
Persil
Préparation (6 étapes)
Préparer le bœuf (faire revenir à l'extérieur)
Ajouter 25 g d'huile et 300 g de bœuf dans le bol mixeur, faire revenir et transvaser.
Préparer le reste du bœuf (faire revenir à l'extérieur)
Ajouter 25 g d'huile et les 300 g de bœuf restants dans le bol mixeur, faire revenir et ajouter dans le bol avec le bœuf revenu.
Préparer les oignons, les carottes et le céleri
Ajouter les 20 g d'huile restants, les oignons, les carottes et le céleri dans le bol mixeur et faire revenir.
Cuire le ragoût
Ajouter le bœuf revenu, les morceaux de paprika, le paprika en poudre, l'eau, le concentré de tomates, la pâte d'épices, le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, le thym, le sucre, le poivre et le sel et cuire 35 min./120°C/vitesse 1.
Cuire les gnocchis à la vapeur
Placer le récipient Varoma, peser les gnocchis, fermer le Varoma et cuire à la vapeur pendant 10 min./Varoma/vitesse 0.5
Dresser et servir
Retirer le Varoma. Disposer le ragoût de bœuf avec les gnocchis, saupoudrer de persil et servir.
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