Ragoût de chou frisé consistant avec viande hachée et pommes de terre
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce ragoût de chou frisé consistant avec viande hachée et pommes de terre est un plat copieux pour la saison froide. Le ragoût est facile à préparer et réchauffe de l'intérieur. Avec le Thermomix®, la préparation est rapide et simple. Parfait comme plat principal nourrissant pour toute la famille.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 Kopf Chou frisé
-
500 g Pommes de terre, à chair ferme
-
1 Stück Oignon
-
1 Zehe Ail
-
2 EL Beurre clarifié
-
500 g Viande hachée mélangée
-
1 l Bouillon de légumes
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
2 TL Paprika doux
-
200 g Crème fraîche épaisse
-
Persil
Préparation (8 étapes)
Préparer le chou frisé
Couper le chou frisé en deux, retirer le trognon et couper le chou en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettre de côté.
Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ 1 cm. Mettre de côté.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur avec la gousse d'ail. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 CS de beurre clarifié et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir la viande hachée
Faire revenir la viande hachée dans une poêle séparée avec un peu de beurre clarifié, assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter dans le bol mixeur.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et 1 l de bouillon de légumes dans le bol mixeur. Laisser mijoter 10 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter le chou frisé et faire cuire
Ajouter le chou frisé coupé dans le bol mixeur et faire cuire 15 min./100°C/sens inverse vitesse 1 jusqu'à ce que le chou frisé réduise un peu et que les pommes de terre soient tendres.
Assaisonner et servir
Assaisonner le ragoût de chou frisé avec du sel, du poivre et 2 cc de paprika doux. Servir avec 200 g de crème fraîche épaisse et du persil haché.
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