Name: Ragoût de Pommes de Terre au Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 kilogramo pommes de terre; 2 pièce chorizos; 1 pièce oignon; 2 gousse ail; 1 hoja laurier; 1 pincée piment doux ou fort; 1 chorro huile; 1 pincée sel

Description

Ce ragoût de pommes de terre au chorizo est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours les plus frais. La combinaison des pommes de terre tendres avec le chorizo piquant est simplement délicieuse. C'est une recette que je fais souvent à la maison, car elle est très facile à préparer et plaît toujours à tout le monde. De plus, on peut ajuster le niveau de piquant selon le goût de chacun. Lancez-vous et essayez-le, vous allez l'adorer ! Idéal pour un repas de famille ou un dîner informel. Il se prépare en peu de temps et avec des ingrédients simples que l'on a souvent à la maison.

Ingrédients (8 ingrédients)

1 kilogramo pommes de terre

2 pièce chorizos

1 pièce oignon

2 gousse ail

1 hoja laurier

1 pincée piment doux ou fort

1 chorro huile

1 pincée sel

Préparation (5 étapes)

Hacher l'ail et l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5

Introduire 1 oignon coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Programmer 3 Sec./Vitesse 5 pour hacher finement.

Faire revenir l'ail et l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile dans le bol. Programmer 3 Min./120°C/Vitesse 1 pour faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

180

Ajouter le chorizo et le laurier

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 chorizos coupés en morceaux et 1 feuille de laurier dans le bol. Programmer 2 Min./120°C/Vitesse 1 pour faire revenir légèrement le chorizo.

120

Ajouter les pommes de terre et le piment

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Peler 1 kilogramme de pommes de terre et les couper en morceaux moyens. Les ajouter au bol avec une pincée de piment doux ou fort. Programmer 2 Min./120°C/Vitesse 1 pour faire revenir le tout ensemble.

120

Cuire le ragoût

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Giro a la izquierda/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter de l'eau dans le bol jusqu'à couvrir les pommes de terre. Ajouter une pincée de sel. Programmer 25 Min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse 1 pour cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

1500

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

À propos de la recette

Ce ragoût de pommes de terre au chorizo est un plat qui me rappelle la cuisine de ma grand-mère. Elle, avec sa sagesse culinaire transmise de génération en génération, préparait des ragoûts simples mais pleins de saveur. Bien qu'elle n'ait pas eu de Thermomix®, l'esprit de ce plat est le même : des ingrédients humbles transformés en un repas réconfortant. Les pommes de terre sont la base de ce ragoût. J'utilise des pommes de terre d'une variété qui reste ferme à la cuisson, comme la monalisa ou l'agria, pour qu'elles ne se défassent pas trop pendant la cuisson. Le chorizo, bien sûr, est l'âme du plat. Un bon chorizo ibérique, avec sa graisse infiltrée et sa saveur intense, apporte une profondeur de saveur inégalable. Si vous préférez une touche plus piquante, vous pouvez utiliser du chorizo piquant, ou ajouter une pincée de Cayenne au ragoût. L'oignon et l'ail, revenus lentement, créent une base aromatique fondamentale. Le laurier, une feuille simple mais puissante, ajoute une touche herbacée subtile qui rehausse toutes les autres saveurs. Le paprika, qu'il soit doux ou piquant, lui donne une couleur rougeâtre caractéristique et une saveur fumée délicieuse. Le Thermomix® facilite énormément la préparation de ce ragoût. En hachant finement l'oignon et l'ail, ils s'intègrent mieux dans le ragoût et libèrent tout leur arôme. Il est important de bien faire revenir l'oignon et l'ail avant d'ajouter le chorizo, pour qu'ils caramélisent et apportent de la douceur au plat. En faisant revenir les pommes de terre avec le paprika, elles s'imprègnent de sa saveur et de sa couleur. La clé pour que les pommes de terre restent tendres mais pas défaites est de les cuire à la température et à la vitesse adéquates. La rotation à gauche évite que les pommes de terre ne se cassent trop pendant la cuisson. Si vous voyez que le ragoût devient sec, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pendant la cuisson. Pour une version végétarienne ou végane, vous pouvez remplacer le chorizo par du seitan fumé ou des champignons portobello. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour lui donner plus de saveur. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons, des carottes ou des petits pois. Pour lui donner une touche différente, vous pouvez ajouter quelques brins de safran au ragoût. Ce ragoût de pommes de terre au chorizo est parfait pour servir comme plat unique, accompagné d'un bon morceau de pain croustillant pour tremper dans la sauce. Vous pouvez également le servir avec une salade verte fraîche pour équilibrer la richesse du ragoût. Un vin rouge jeune et fruité se marie très bien avec ce plat. S'il vous reste du ragoût, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler pour le consommer plus tard. En le réchauffant, il est possible que vous deviez ajouter un peu d'eau pour qu'il ne soit pas trop sec. Vous pouvez préparer la base d'oignon et d'ail à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer le ragoût. Cela vous fera gagner du temps et vous permettra de profiter de ce délicieux plat même les jours les plus chargés.