Ragoût épicé de patates douces et de haricots noirs
Plat en casserole
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Temps de cuisson
45 min
Portions
10
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce ragoût épicé de patates douces et de haricots noirs est un plat copieux et savoureux, parfait pour une soirée fraîche. Je prépare cette recette depuis des années et elle est toujours un succès ! La combinaison de patates douces, de haricots noirs et d'assaisonnement jerk crée un profil de saveur unique et délicieux. Il est également incroyablement facile à préparer, surtout avec l'aide du Thermomix®. Ce ragoût est naturellement végétarien et peut facilement être rendu végétalien. Il est également sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'assaisonnement jerk à votre goût - j'aime le mien avec un peu de piquant !
Ingrédients (13 ingrédients)
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2 pièce oignons
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2 cs huile de tournesol
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50 g gingembre
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1 small bunch coriandre
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3 cs assaisonnement jerk
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2 pièce thym
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400 g boîte de tomates concassées
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4 cs vinaigre de vin rouge
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3 cs cassonade
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2 cube bouillon de légumes
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1 kg patate douce
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2 boîte haricots noirs
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450 g bocal de poivron rouge grillé
Préparation (8 étapes)
Hacher les oignons
Peler et couper les oignons en quatre. Les placer dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile de tournesol dans le bol de mixage et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Préparer la pâte d'assaisonnement jerk
Hacher grossièrement le gingembre et les tiges de coriandre. Les ajouter dans le bol de mixage avec l'assaisonnement jerk. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 7.
Cuire la pâte d'épices
Ajouter la pâte d'épices aux oignons dans le bol de mixage et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter les ingrédients restants
Ajouter le thym, les tomates concassées, le vinaigre de vin rouge, la cassonade, les cubes de bouillon de légumes et 600ml d'eau dans le bol de mixage. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.
Ajouter les patates douces
Peler et couper les patates douces en dés. Les ajouter dans le bol de mixage et cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.
Ajouter les haricots et les poivrons
Ajouter les haricots noirs (égouttés et rincés) et les poivrons rouges grillés (égouttés) dans le bol de mixage. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Servir
Hacher grossièrement la plupart des feuilles de coriandre et incorporer au ragoût. Servir parsemé du reste des feuilles.
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Créé par
Charlotte Davis
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