Tourbillons de Meringue Arc-en-ciel

Name: Tourbillons de Meringue Arc-en-ciel
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 3 pièce blancs d'œufs, à température ambiante; 1 cc extrait de vanille; 0.25 cc crème de tartre; 0.75 tasse sucre blanc; 6 drops colorant alimentaire rose, ou au besoin; 6 drops colorant alimentaire bleu, ou au besoin; 6 drops colorant alimentaire violet, ou au besoin; 1.5 cc paillettes arc-en-ciel comestibles, ou au besoin

Confiserie

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces tourbillons de meringue colorés sont une gâterie délicieuse qui ne manquera pas d'apporter un sourire à tous les visages ! Je les prépare pour les fêtes d'anniversaire et les occasions spéciales depuis des années, et ils sont toujours un succès. La texture légère et aérienne combinée aux couleurs vibrantes les rend irrésistibles. Ils prennent un peu de temps à cuire, mais le résultat en vaut la peine. N'hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons de colorants alimentaires pour créer vos propres designs uniques. Ils sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Profitez-en !

Ingrédients (8 ingrédients)

3 pièce blancs d'œufs, à température ambiante
1 cc extrait de vanille
0.25 cc crème de tartre
0.75 tasse sucre blanc
6 drops colorant alimentaire rose, ou au besoin
6 drops colorant alimentaire bleu, ou au besoin
6 drops colorant alimentaire violet, ou au besoin
1.5 cc paillettes arc-en-ciel comestibles, ou au besoin

Préparation (6 étapes)

Préparer le four et les plaques de cuisson

Préchauffer le four à 102 degrés C (215 degrés F). Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.

Fouetter les blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Placer 3 blancs d'œufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et ¼ de cuillère à café de crème de tartre dans le bol du Thermomix. Insérer le fouet papillon. Fouetter jusqu'à formation de pics mous, environ 3 Min./Stufe 3.5.

180

Ajouter le sucre graduellement

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Avec le fouet papillon toujours en place, ajouter graduellement ¾ de tasse de sucre blanc dans le bol du Thermomix tout en continuant de fouetter jusqu'à formation de pics fermes et que le mélange soit lisse, environ 2 Min./Stufe 3.5.

120

Préparer la poche à douille avec les couleurs

Déposer le mélange de meringue dans une poche à douille. Ajouter 6 gouttes de colorant alimentaire rose, 6 gouttes de colorant alimentaire bleu et 6 gouttes de colorant alimentaire violet, en espaçant uniformément les couleurs et en les poussant le long des parois de la poche avec un couteau à beurre. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.

Pocher les meringues

Déposer le mélange de meringue sur les plaques de cuisson préparées en spirales de 4 cm (1 1/2 pouce) en forme de 'crotte'. Les espacer de façon rapprochée, car les spirales ne se dilateront pas. Ajouter plus de couleur à la poche à douille si les meringues commencent à paraître trop pâles. Saupoudrer 1 ½ cuillère à café de paillettes arc-en-ciel comestibles sur les meringues. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.