Risotto crémeux aux champignons

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Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Risotto crémeux aux champignons est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce risotto aux champignons est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour un dîner en semaine ou pour surprendre vos invités. La clé est d'utiliser un bon riz arborio, carnaroli ou bomba et un bouillon de légumes fait maison. Je le fais toujours avec des champignons portobello car ils donnent une saveur plus intense, mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez. C'est un plat très polyvalent ! De plus, il est très facile à préparer avec le Thermomix®, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui recherchent un repas délicieux et sans complications. Un peu de parmesan râpé à la fin lui donne la touche finale parfaite. Profitez-en !

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 300 g Riz arborio, carnaroli ou bomba
  • 1.5 l Bouillon de légumes
  • 50 g Cébette
  • 50 ml Vin blanc
  • 8 pièce Champignons normaux ou portobello
  • 50 g Parmesan
  • 50 g Beurre
  • 2 cucharadas Huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 botte Ciboulette pour décorer (facultatif)
  • 1 pièce Parmesan en copeaux pour décorer (facultatif)

Préparation (8 étapes)

1

Hacher la cébette

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Placer 50 g de cébette dans le bol et hacher pendant 3 secondes à vitesse 5.

3
2

Faire revenir la cébette

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.

180
3

Ajouter les champignons

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 8 champignons coupés en morceaux moyens dans le bol et faire revenir pendant 5 minutes à 120°C à vitesse 1.

300
4

Faire griller le riz

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 300 g de riz arborio, carnaroli ou bomba dans le bol et faire griller pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.

180
5

Ajouter le vin blanc

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 50 ml de vin blanc dans le bol et cuire pendant 1 minute à 100°C à vitesse 1, sans le gobelet doseur, pour que l'alcool s'évapore.

60
6

Ajouter le bouillon de légumes

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 500 ml de bouillon de légumes chaud dans le bol et programmer 15 minutes à 100°C à vitesse 1, avec rotation à gauche. Au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon, ajouter plus de bouillon chaud petit à petit jusqu'à compléter 1.5 litres.

900
7

Ajouter le parmesan et le beurre

Paramètre Thermomix®
1 min/keine/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter 50 g de parmesan râpé et 50 g de beurre dans le bol. Remuer pendant 1 minute à vitesse 2, sans température, avec rotation à gauche.

60
8

Assaisonner et servir

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement, décoré de ciboulette hachée et de copeaux de parmesan (facultatif).

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Créé par

Elena Serrano

Elena Serrano

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#Végétarien #Italien #Copieux #Facile #Riche en protéines

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