Risotto crémeux aux fèves et encornets
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Risotto crémeux aux fèves et encornets est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce risotto aux fèves et encornets est un plat printanier savoureux et réconfortant. J'adore la combinaison de la douceur des fèves fraîches avec la texture légèrement caoutchouteuse des encornets. C'est un plat que je prépare souvent pour un déjeuner dominical en famille. La préparation est assez simple avec le Thermomix®, ce qui me permet de profiter pleinement du moment. N'hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron pour rehausser les saveurs. Un vrai délice!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 c.à s. d'huile d'olive
-
15 g de gruyère râpé
-
selon goût Herbes aromatiques: mélanges Poissons
-
1 pièce citron
-
1 l de bouillon de volaille
-
10 cl de vin blanc
-
100 g de fèves
-
1 échalote échalote
-
5 pièce encornets surgelés
-
50 g de riz spécial risotto
Préparation (8 étapes)
Préparation des ingrédients
Éplucher et émincer finement l'échalote. Préparer le bouillon de volaille. Décongeler légèrement les encornets et les couper en rondelles.
Hacher l'échalote
Mettre l'échalote dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 5.
Faire revenir l'échalote
Ajouter l'huile d'olive dans le bol et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le riz
Ajouter le riz spécial risotto et faire revenir 2 Min./120°C/Stufe 1.
Déglacer au vin blanc
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 1 Min./100°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur.
Cuisson du risotto
Ajouter le bouillon de volaille, les herbes aromatiques pour poissons et les fèves. Cuire 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Ajouter les encornets
Ajouter les encornets et cuire 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Finir le risotto
Ajouter le gruyère râpé et le jus de citron. Mélanger 1 Min./Stufe 2 sans chauffer.
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Créé par
Mathilde Leroy
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