Risotto crémeux aux poivrons
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce risotto crémeux aux poivrons est un plat que je prépare souvent pendant l'été, quand les poivrons sont à leur meilleur. La douceur des poivrons rouges se marie parfaitement avec l'onctuosité du risotto, créant une explosion de saveurs. C'est un plat végétarien, coloré et parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. La préparation est simple et rapide, grâce à l'aide du Thermomix®. Un conseil ? Ajoutez une pincée de parmesan râpé pour une touche de saveur supplémentaire. Il se prépare en environ 45 minutes et est idéal pour ceux qui recherchent un plat savoureux et léger.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
320 g Riz Carnaroli
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2 pièce Poivrons rouges
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2 cucchiai Tomate pelée
-
1 pièce Oignons
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1 gousse Ail
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700 ml Bouillon de légumes
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Basilic
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60 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
-
Sel
-
Poivre noir
-
30 g Beurre
Préparation (7 étapes)
Préparation de la base
Couper finement 1 oignon et l'insérer dans le bol du Thermomix. Hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Ajouter 30 ml d'huile d'olive vierge extra et 1 gousse d'ail. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout des poivrons et de la tomate
Laver, nettoyer et couper en morceaux 2 poivrons rouges, en éliminant les fils et les graines. Les ajouter dans le bol avec 2 cuillères à soupe de tomate pelée, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre noir. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.
Mixer les poivrons
Retirer l'ail du bol. Mixer les poivrons pendant 30 Sek./Stufe 8, jusqu'à obtenir une crème lisse.
Faire torréfier le riz
Transférer la crème de poivrons dans un bol et nettoyer le bol. Insérer 30 ml d'huile d'olive vierge extra et 320 g de riz Carnaroli. Faire torréfier le riz pendant 3 Min./100°C/Stufe 1.
Cuisson du risotto
Ajouter 700 ml de bouillon de légumes chaud. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1. Ajouter la crème de poivrons et continuer la cuisson pendant encore 7 Min./100°C/Stufe 1. Si nécessaire, ajouter davantage de bouillon pendant la cuisson.
Mélanger le risotto
En fin de cuisson, goûter et rectifier le sel si nécessaire. Retirer le risotto du bol et mélanger avec 30 g de beurre (facultatif).
Servir
Servir le risotto chaud, en décorant l'assiette avec une petite feuille de basilic frais.
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Créé par
Francesca Gallo
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