Rôti de Porc Farci à la Mode Tzigane

Name: Rôti de Porc Farci à la Mode Tzigane
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Rôti de porc farci (Rôti de porc); 250 g Oignons; 2 pièce Gousses d'ail; 1 pièce Poivron rouge; 1 pièce Poivron vert; 1 pièce Poivron jaune; 2 cs Concentré de tomates; 1 cc Sel; 0.5 cc Poivre; 1 cc Paprika en poudre doux; 0.5 cc Paprika en poudre fort; 0.5 cc Marjolaine; 0.5 cc Thym; 0.5 cc Cumin; 200 ml Bouillon de légumes; 1 cs Vinaigre; 2 cs Fécule de maïs; 40 g Huile

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Rôti de Porc Farci à la Mode Tzigane est prête en 2 h 30 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce copieux rôti de porc farci à la mode tzigane est un plat principal savoureux, préparé dans le Thermomix®. Le rôti de porc est d'abord saisi à la poêle, puis braisé dans le Thermomix® avec une sauce épicée à base de poivrons, d'oignons, d'ail et de diverses épices. Le temps de préparation est d'environ 2,5 heures et le plat est conçu pour 8 portions. Idéal pour un repas de fête ou un déjeuner copieux.

Ingrédients (18 ingrédients)

1.5 kg Rôti de porc farci (Rôti de porc)
250 g Oignons
2 pièce Gousses d'ail
1 pièce Poivron rouge
1 pièce Poivron vert
1 pièce Poivron jaune
2 cs Concentré de tomates
1 cc Sel
0.5 cc Poivre
1 cc Paprika en poudre doux
0.5 cc Paprika en poudre fort
0.5 cc Marjolaine
0.5 cc Thym
0.5 cc Cumin
200 ml Bouillon de légumes
1 cs Vinaigre
2 cs Fécule de maïs
40 g Huile

Préparation (8 étapes)

Préparer les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Éplucher 250g d'oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter ensuite 2 gousses d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7.

3 sec, 3 sec

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g d'huile aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter les poivrons, le concentré de tomates et les épices

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Couper 1 poivron rouge (environ 150g), 1 poivron vert (environ 150g) et 1 poivron jaune (environ 150g) en gros morceaux et les ajouter au bol mixeur avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de paprika en poudre doux, 1/2 cuillère à café de paprika en poudre fort, 1/2 cuillère à café de marjolaine, 1/2 cuillère à café de thym et 1/2 cuillère à café de cumin. Hacher 5 sec./vitesse 4.

5 sec

Ajouter le bouillon de légumes et le vinaigre

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 200 ml de bouillon de légumes et 1 cuillère à soupe de vinaigre et mélanger 10 sec./vitesse 3.

10 sec

Saisir la viande

Assaisonner 1,5 kg de rôti de porc farci (rôti de porc) avec du sel et du poivre. Le faire revenir vivement de tous les côtés dans une poêle séparée avec un peu d'huile.

Mettre le rôti de porc farci dans le bol mixeur et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

90 min/100°C/Linkslauf/Vitesse 1 100°C Sens inverse

Mettre le rôti de porc farci saisi dans le bol mixeur avec les légumes. Laisser mijoter 90 min./100°C/Sens inverse/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

90 min

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Après la fin du temps de cuisson, retirer le rôti de porc farci du bol mixeur et le maintenir au chaud. Délayer 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et verser dans le bol mixeur. Cuire 5 min./100°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.

5 min