Risotto aux betteraves rouges

Risotto aux betteraves rouges

Salade de riz ou de pâtes

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Temps de cuisson

40 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Un risotto crémeux et savoureux aux betteraves rouges, parfait pour une soirée d'automne.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1 Stück Oignon rouge
  • 1 EL Beurre
  • 1 Stück Betterave rouge
  • 1 Hand voll Riz
  • Vin
  • nach Geschmack Sel
  • nach Geschmack Sucre
  • nach Geschmack Poivre
  • Jus de raisin
  • Bouillon
  • Jus de betterave rouge
  • 2 EL Beurre
  • 2 EL Parmesan
  • nach Geschmack Thym
  • nach Geschmack Romarin

Préparation (11 étapes)

1

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre l'oignon rouge dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec
2

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter le beurre aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
3

Hacher et faire revenir les betteraves rouges

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Éplucher et couper les betteraves rouges en dés et les ajouter dans le bol mélangeur. Faire revenir encore 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
4

Ajouter le riz

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter le riz (1 poignée) dans le bol mélangeur et faire revenir 1 min./120°C/vitesse 1.

1 min
5

Déglacer avec du vin

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Déglacer avec du vin et laisser réduire 1 min./100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

1 min
6

Assaisonner

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 3

Ajouter le sel, le sucre et le poivre dans le bol mélangeur et mélanger 5 sec./vitesse 3.

5 sec
7

Première infusion

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Arroser de jus de raisin ou de bouillon et cuire 15 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

15 min
8

Deuxième infusion

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Arroser de jus de raisin/bouillon et de vin et cuire encore 10 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

10 min
9

Troisième infusion

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Arroser de jus de raisin ou de bouillon et de vin et cuire encore 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

5 min
10

Incorporer le beurre et le parmesan

Paramètre Thermomix®
2 min/60°C/Linkslauf Vitesse douce 60°C Sens inverse

Ajouter le beurre glacé en flocons et le parmesan dans le bol mélangeur et incorporer 2 min./60°C/sens inverse Mélange délicat.

2 min
11

Mélanger les herbes

Paramètre Thermomix®
5 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les herbes fraîches (thym, romarin) et mélanger 5 sec./sens inverse vitesse 2.

5 sec

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Tags

#Végétarien #Risotto #Betterave rouge #Automnal #Facile #Italien #Allégé en calories

Allergènes

  • Lait
  • Sulfites

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