Rouleau Doux au Mascarpone et Cacao

Name: Rouleau Doux au Mascarpone et Cacao
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pâte à biscuit au cacao faite maison; Mascarpone; Crème fraîche liquide; Sucre glace

Gâteau farci

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Temps de cuisson

4 h 35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

35 Min

Cette recette Thermomix® pour Rouleau Doux au Mascarpone et Cacao est prête en 4 h 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce rouleau doux au mascarpone et cacao est un dessert délicieux et parfait pour chaque occasion ! La pâte à biscuit au cacao, préparée à la maison, enveloppe une garniture crémeuse de mascarpone et crème, créant un contraste de saveurs et de textures qui conquiert à la première bouchée. Je le prépare souvent pour les fêtes d'anniversaire, car il est facile à couper et à servir. La préparation demande un peu de temps, surtout pour le repos au réfrigérateur, mais le résultat final compense amplement l'attente. Un conseil ? Préparez-le la veille, il sera encore meilleur ! Idéal pour une collation gourmande ou comme fin de repas.

Ingrédients (4 ingrédients)

Pâte à biscuit au cacao faite maison
Mascarpone
Crème fraîche liquide
Sucre glace

Préparation (5 étapes)

Monter la crème

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Verser la crème fraîche liquide dans le bol propre et sec. Monter avec le fouet inséré pour 3 Min./Stufe 3.5. Contrôler la consistance et, si nécessaire, prolonger de quelques secondes.

180

Incorporer le mascarpone et le sucre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter le mascarpone à la crème montée dans le bol. Unir le sucre glace tamisé. Mélanger délicatement pour 20 Sek./Stufe 2, Linkslauf, en s'aidant avec la spatule pour amalgamer bien les ingrédients.

Étaler la crème sur la pâte à biscuit

Étendre la pâte à biscuit au cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Étaler uniformément la crème de mascarpone et crème sur toute la surface, en laissant un bord d'environ 2 cm libre.

Enrouler et laisser reposer

Avec l'aide du papier sulfurisé, enrouler délicatement la pâte à biscuit farcie. Envelopper le rouleau dans une autre feuille de papier sulfurisé ou film transparent, en scellant bien les extrémités. Transférer le rouleau au réfrigérateur et laisser reposer pour au moins 4 heures, idéalement pour toute la nuit.

Servir

Passé le temps de repos, enlever le rouleau du réfrigérateur. Éliminer le papier sulfurisé ou le film. Couper le rouleau en tranches avec un couteau aiguisé et servir.