Roulades de poulet avec farce à la ricotta et sauce à l'ail des ours

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Roulades de poulet avec farce à la ricotta et sauce à l'ail des ours est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Délicieuses roulades de poulet farcies à la ricotta et à l'ail des ours, nappées d'une sauce crémeuse à l'ail des ours et accompagnées de fettuccine et de légumes frais.

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 4 pièce Filets de poitrine de poulet
  • 120 g Ail des ours, frais
  • 200 g Mozzarella
  • 3 cs Ricotta
  • 100 g Poitrine de porc, en tranches
  • 1 cc Beurre
  • 1 cs Huile
  • Sel
  • Poivre
  • 50 ml Vin blanc
  • 2 cs Fromage frais
  • 20 g Ail des ours, frais & haché
  • 1 cc Beurre
  • Jus de citron
  • Amidon si nécessaire
  • 400 g Fettuccine all'Uovo
  • 1 pièce Carotte
  • 1 pièce Courgette

Préparation (12 étapes)

1

Préparer le poulet

Rincer la viande de poulet, la sécher en tapotant, saler et poivrer. Inciser une poche sur le côté de chaque filet.

2

Préparer l'ail des ours et la mozzarella

Laver et essorer l'ail des ours. Couper la mozzarella en tranches.

3

Préparer la farce

Étaler la ricotta dans les poches et ajouter l'ail des ours ainsi que la mozzarella. Replier et bien appuyer.

4

Envelopper les roulades

Envelopper avec les tranches de poitrine de porc et fixer avec des cure-dents.

5

Préchauffer le four

Préchauffer le four à chaleur tournante à 160 °C. Beurrer un plat à gratin.

6

Faire revenir les roulades

Faire revenir les roulades dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen de tous les côtés. Les mettre dans le plat et les faire cuire au four pendant environ 20 minutes.

7

Préparer la sauce

Verser le vin blanc dans le fond de cuisson chaud de la poêle. Ajouter environ 100 ml d'eau, le fromage frais, l'ail des ours et le beurre dans le bol de mixage.

8

Laisser mijoter la sauce

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Laisser mijoter quelques minutes : 3 min./100 °C/vitesse 2

3 min
9

Assaisonner la sauce

Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. Épaissir avec de l'amidon si nécessaire.

10

Préparer les légumes

Peler la carotte et la courgette. Placer le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol de mixage et sélectionner la tranche fine. Couper la carotte et la courgette en fines lamelles. Récupérer les légumes coupés.

11

Faire cuire les pâtes

Faire cuire les pâtes al dente. Ajouter la carotte et la courgette aux pâtes pendant les 3 dernières minutes de cuisson.

12

Mélanger les pâtes et les légumes

Égoutter les pâtes et les légumes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans la casserole à pâtes. Assaisonner et dresser au goût.

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Créé par

Carmen

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#Viande #Italien #Festif #Wundermix WunderSlicer V2 #Meistermix Patix

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