Pain complet rustique sans pétrissage

Name: Pain complet rustique sans pétrissage
Prep time: 20 min
Cook time: 315 min
Total time: 335 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 gramo farine de blé complète 100%; 1 cs sel; 8 gramo levure sèche de boulangerie; 400 mililitro eau tiède

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

5 h 35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce pain complet simple est un succès absolu pour ceux qui aiment les choses simples ! Je le fais cuire régulièrement parce qu'il a un goût rustique délicieux et qu'il est merveilleusement moelleux. Le secret réside dans le long repos de la pâte, ce qui permet au goût de se développer pleinement. Parfait pour un petit déjeuner copieux ou comme accompagnement au dîner. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des graines de courge à la pâte. Un pain excellent qui réussit sans trop d'efforts !

Ingrédients (4 ingrédients)

500 gramo farine de blé complète 100%
1 cs sel
8 gramo levure sèche de boulangerie
400 mililitro eau tiède

Préparation (7 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 500 g de farine complète, 1 cuillère à soupe de sel et 8 g de levure sèche dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.

Ajouter l'eau et mélanger

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Verser lentement 400 ml d'eau tiède dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte n'a pas besoin d'être pétrie.

Laisser reposer la pâte

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge humide et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre la pâte en forme

Graisser un moule à cake (d'environ 20-25 cm de long) ou le recouvrir de papier sulfurisé. Mettre la pâte dans le moule et répartir uniformément avec une spatule.

Cuire le pain

Faire cuire le pain au four préchauffé pendant 20 minutes à 200°C. Ensuite, réduire la température à 170°C et cuire encore 25 minutes. Le temps de cuisson total est d'environ 45 minutes.