Crostini Rustiques aux Herbes et Délices
Amuse-gueules
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ces crostini rustiques sont une fête pour le palais ! J'adore la façon dont les herbes légèrement amères s'harmonisent avec la mozzarella crémeuse et la salsiccia épicée. Une touche d'anchois apporte une note salée surprenante. Parfait comme antipasto pour un dîner convivial entre amis ou comme collation savoureuse entre les repas. La préparation est incroyablement simple et rapide, surtout si l'on utilise des herbes déjà cuites. Un must absolu pour tous les amateurs de cuisine italienne ! Variez les ingrédients selon vos envies - votre créativité n'a pas de limites. Buon appetito !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g herbes des champs bouillies et essorées
-
1 q.b. gros sel
-
0.5 gousse ail
-
1 q.b. piment
-
1 q.b. huile d'olive extra vierge
-
1 q.b. baguette en tranches
-
1 q.b. mozzarella en dés
-
1 q.b. salsiccia émiettée
-
1 q.b. anchois à l'huile
-
1 q.b. œufs durs en tranches
Préparation (7 étapes)
Préparer les herbes
Si des herbes fraîches sont utilisées, les nettoyer soigneusement en enlevant les feuilles sèches et les extrémités des tiges. Ensuite, laver les herbes plusieurs fois dans un bol d'eau pour éliminer toute saleté.
Cuire les herbes
Mettre les herbes préparées dans le bol mélangeur avec beaucoup de gros sel. Ajouter 500 ml d'eau et cuire 5 Min./100°C/vitesse 1. Si des herbes surgelées sont utilisées, respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Verser et essorer les herbes
Verser les herbes cuites dans une passoire et bien les presser pour éliminer l'excès d'eau. Ceci est important pour que les crostini ne soient pas trop humides.
Hacher l'ail
Mettre la moitié de la gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Si nécessaire, pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Affininer les herbes
Mettre les herbes essorées, une pincée de piment (facultatif) et de l'huile d'olive extra vierge au goût dans le bol mélangeur. Mélanger 10 sec./vitesse 4. Assaisonner avec du sel.
Garnir la baguette
Tartiner les tranches de baguette avec le mélange d'herbes. Garnir ensuite de mozzarella en dés, de salsiccia émiettée, de filets d'anchois et de tranches d'œufs durs.
Gratiner les crostini
Répartir les tranches de baguette garnies sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
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Créé par
Francesca Ricci
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