Sablés Apéritifs Tomate et Chèvre
Amuse-bouches
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Temps de cuisson
2 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces sablés apéritifs tomate et chèvre sont parfaits pour un apéritif dînatoire ou un brunch estival. La pâte sablée, enrichie de parmesan et de gruyère, offre une texture croustillante et un goût savoureux. La compotée de tomates, parfumée aux herbes de Provence, apporte une touche de fraîcheur et de douceur. Le fromage de chèvre frais complète l'ensemble avec son onctuosité et son goût légèrement acidulé. Je les prépare souvent pour les fêtes de famille, et ils disparaissent toujours en un clin d'œil ! N'hésitez pas à varier les herbes aromatiques selon vos goûts.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
110 g Farine
-
110 g Beurre salé
-
70 g Parmesan
-
60 g Gruyère râpé
-
50 g Olives en morceaux
-
20 ration Coulis de tomates
-
300 g Tomate(s)
-
1 pièce Échalote(s)
-
1 c. à soupe Herbes de provence
-
Huile d'olive
-
150 g Chèvre frais
-
20 g Coulis de tomates
Préparation (11 étapes)
Fromage, olives et beurre dans le bol
Mettre le parmesan, le gruyère râpé, les olives en morceaux et le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix. Mélanger 20 Sek./Stufe 5.
Ajout de la farine et pétrissage
Ajouter la farine et le coulis de tomates dans le bol du Thermomix. Pétrir 2 Min./Knetstufe.
Repos de la pâte
Former une boule de pâte compacte et homogène. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C.
Étalage de la pâte
Étaler la pâte au rouleau sur une planche recouverte de farine.
Découpe des sablés
A l'aide d'un verre, découper des sablés d'un cm d'épaisseur.
Décoration des sablés
Déposer des gouttes de coulis de tomates au couteau, pour décorer.
Cuisson des sablés
Enfourner pendant 20 min, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laisser refroidir.
Préparation de la compotée de tomates
Éplucher et couper finement l'échalote. Mettre l'échalote dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter l'huile d'olive et cuire 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cuisson de la compotée
Ajouter les tomates coupées en morceaux et les herbes de Provence dans le bol du Thermomix. Cuire 10 Min./100°C/Stufe 1.
Montage des mini-burgers
Déposer 1 c. à soupe de compotée de tomates sur un sablé, puis ajouter une portion de fromage de chèvre frais mélangé avec le coulis de tomates. Recouvrir avec un autre sablé.
Gratinage
Passer le tout au four 5 à 10 min à 180°C. Servir aussitôt !
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Créé par
Marie Robert
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