Salade de Poulet Estivale à la Vinaigrette à la Moutarde
Salade
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette salade de poulet est une explosion de fraîcheur et de saveurs ! Parfaite pour les chaudes journées d'été, elle combine la légèreté de la laitue romaine et de la roquette avec la douceur des poivrons et de la grenade. Le poulet, bouilli et coupé en morceaux, se marie à la perfection avec la vinaigrette à la moutarde, qui donne une touche de vivacité. Je la prépare souvent pour un déjeuner rapide et savoureux, ou pour un pique-nique en plein air. Un conseil ? Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour un parfum encore plus intense ! C'est un plat qui se prépare en peu de temps et qui plaira à tous, petits et grands.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g Poulet
-
1 pièce Laitue romaine
-
2 gambi Céleri
-
1 pièce Poivron jaune
-
1 pièce Poivron rouge
-
1 pièce Fenouil
-
0.5 pièce Citron vert (jus)
-
50 g Roquette
-
1 pincée Sel
-
0.5 pièce Grenade (grains)
-
4 cs Huile d'olive vierge extra
-
2 cc Moutarde
Préparation (8 étapes)
Cuisson du poulet
Insérer abondamment de l'eau salée dans le bol. Placer le poulet dans le panier et cuire pendant 35 Min./100°C/Stufe 1. À la fin, retirer le poulet, le désosser et le couper en petits morceaux.
Préparation des poivrons
Laver les poivrons jaunes et rouges, les priver des graines et des filaments blancs. Les couper en fines lanières.
Préparation du fenouil
Laver le fenouil, le couper en deux et l'émincer finement.
Préparation du céleri
Laver soigneusement le céleri et l'émincer finement.
Préparation de la salade
Laver la laitue romaine et la réduire en lanières.
Émulsion de la sauce
Dans le bol, verser l'huile d'olive vierge extra et la moutarde. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.
Assaisonnement de la salade
Dans un grand saladier, réunir tous les légumes préparés. Verser l'émulsion d'huile et de moutarde sur les légumes. Ajouter le jus d'un demi-citron vert et mélanger délicatement.
Assemblage et garniture
Répartir les légumes assaisonnés sur un plateau de service. Disposer les morceaux de poulet dessus et recouvrir de roquette fraîche. Saler à votre goût. Répartir les grains de grenade sur la salade.
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Créé par
Sara Moretti
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Allergènes
- Céleri
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