Sauce de Framboises Veloutée

Name: Sauce de Framboises Veloutée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g framboises fraîches; 50 g sucre glace; jus de citron

Sauces

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Cette sauce de framboises est une véritable touche de classe pour vos desserts ! Je la prépare souvent pour accompagner le cheesecake, la panna cotta ou simplement pour garnir une tranche de gâteau. Sa consistance veloutée et le goût intense des framboises fraîches la rendent irrésistible. La préparation est très simple et rapide, parfaite même pour ceux qui ont peu de temps. Idéale pour une collation gourmande ou pour un dessert élégant. Essayez-la, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (3 ingrédients)

250 g framboises fraîches
50 g sucre glace
jus de citron

Préparation (5 étapes)

Laver et sécher les framboises

Laver délicatement 250 g de framboises fraîches sous l'eau courante froide. Égouttez-les soigneusement et séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant.

Cuire les framboises

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Transférer les framboises séchées dans le Mixtopf. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1, sans gobelet doseur, pour faire libérer le jus.

300

Ajouter le sucre et le citron

Paramètre Thermomix®

3 min/90°C/Vitesse 2 90

Ajouter 50 g de sucre glace et jus de citron q.s. dans le Mixtopf. Cuire pendant 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Mélanger et filtrer

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mélanger le mélange pendant 30 Sek./Stufe 8. Verser la sauce obtenue dans une passoire à mailles fines et filtrer pour éliminer les graines. Recueillir la sauce dans un bol.