Salsas Maison pour Accompagner Poissons et Fruits de Mer

Name: Salsas Maison pour Accompagner Poissons et Fruits de Mer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 cs Mayonnaise; 1 cs Oignon; 1 cs Câpres au vinaigre; 1 cs Cornichons au vinaigre; 1 cc Moutarde douce; 1 pièce Œuf cuit; 4 cs Mayonnaise; 2 cs Sauce tomate; 1 cs Cognac; 1 cs Jus d'orange; 5 cs Sauce tomate; 1 cc Tabasco; 4 cs Jus d'orange

Sauces

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Salsas Maison pour Accompagner Poissons et Fruits de Mer est prête en 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces trois sauces sont idéales pour accompagner n'importe quel plat de poisson ou de fruits de mer. La sauce tartare, avec sa touche acide et croustillante, la sauce rose, douce et onctueuse, et la sauce piquante, pour les plus audacieux, offrent une explosion de saveurs qui rehaussent le goût de la mer. Les préparer dans le Thermomix® est très simple et rapide, en moins de 30 minutes, vous aurez trois sauces délicieuses prêtes à déguster ! Je les prépare souvent pour mes dîners d'été avec des amis, c'est toujours un succès ! De plus, vous pouvez ajuster les quantités d'ingrédients pour les adapter à votre goût personnel. N'hésitez pas à les essayer!

Ingrédients (13 ingrédients)

4 cs Mayonnaise
1 cs Oignon
1 cs Câpres au vinaigre
1 cs Cornichons au vinaigre
1 cc Moutarde douce
1 pièce Œuf cuit
4 cs Mayonnaise
2 cs Sauce tomate
1 cs Cognac
1 cs Jus d'orange
5 cs Sauce tomate
1 cc Tabasco
4 cs Jus d'orange

Préparation (7 étapes)

Cuisson de l'œuf pour la sauce tartare

Paramètre Thermomix®

12 min/100°C/Vitesse 1 100

Placer un œuf dans le panier et remplir le bol avec 500 ml d'eau. Programmer 12 Min./100°C/Stufe 1. Une fois cuit, refroidir l'œuf sous l'eau froide, le peler et réserver.

720

Préparation de la sauce tartare

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5

Hacher finement 1 cuillère à soupe d'oignon, 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre et 1 cuillère à soupe de cornichons au vinaigre. Ajouter au bol avec l'œuf cuit réservé. Programmer 3 Seg./Stufe 5 pour hacher les ingrédients.

Mélange final de la sauce tartare

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Linkslauf/Vitesse 3 Sens inverse

Ajouter au bol 4 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de moutarde douce. Mélanger 5 Seg./Linkslauf/Stufe 3. Rectifier le sel si nécessaire. Réserver au réfrigérateur.

Préparation de la sauce rose

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Vitesse 3

Presser le jus d'une demi-orange (environ 1 cuillère à soupe). Verser dans le bol avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate et 1 cuillère à soupe de liqueur. Mélanger 5 Seg./Stufe 3.

Ajustement de saveur et conservation de la sauce rose

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 2

Goûter la sauce rose et rectifier d'un ingrédient si nécessaire. Mélanger 3 Seg./Stufe 2. Conserver bien couverte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préparation de la sauce piquante

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Vitesse 3

Verser dans le bol 5 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à café de sauce piquante et 4 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé. Mélanger 5 Seg./Stufe 3.

Ajustement de saveur et conservation de la sauce piquante

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 2

Goûter la sauce piquante et rectifier d'un ingrédient si nécessaire. Mélanger 3 Seg./Stufe 2. Conserver bien couverte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.