Name: Poêlée de nouilles asiatiques aux œufs et aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nouilles Mie; 200 g Carottes; 200 g Germes de soja / Germes de haricot mungo; 160 g Poireau; 15 g Gingembre; 4 Stück Oignons nouveaux; 4 Stück Œufs; 1 Zehe Gousse d'ail; 2 EL Huile végétale; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre noir du moulin; 4 EL Sauce soja; 3 EL Huile de sésame; 0.25 TL Poivre noir; 0.5 TL Cumin; 0.125 Msp. Piment de Cayenne

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Une recette rapide et facile de nouilles asiatiques avec des légumes et des œufs.

Ingrédients (16 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Faire cuire les nouilles Mie

Faire cuire les 250 g de nouilles Mie selon les instructions sur l'emballage dans une casserole séparée, puis les égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, passez aux étapes suivantes.

Hacher l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 gousse d'ail et 15 g de gingembre dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

3 sec

Préparer les carottes et le poireau

Peler les 200 g de carottes et les couper en bâtonnets d'environ 6 cm de long et 4 mm d'épaisseur. Nettoyer, laver les 160 g de poireau et le couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Nettoyer, laver les 4 oignons nouveaux et les couper en biais en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Laver les 200 g de germes de soja et les égoutter dans une passoire.

Préparer la sauce

Mélanger 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de poivre et 1 pincée de piment de Cayenne dans un petit bol et réserver.

Battre les œufs

Battre les 4 œufs dans un petit bol avec une pincée de sel.

Préparer les œufs brouillés

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle séparée et y faire revenir les œufs brouillés en remuant jusqu'à ce qu'ils soient secs. Retirer les œufs brouillés de la poêle et réserver.

Faire revenir l'ail et le gingembre

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle séparée et y faire revenir l'ail et le gingembre hachés pendant 1 minute.

Faire revenir les carottes et le poireau

Ajouter les bâtonnets de carottes et faire revenir pendant 1 minute supplémentaire. Ajouter ensuite les tranches de poireau pendant 1 minute supplémentaire.

Ajouter les nouilles et la sauce

Ajouter les nouilles Mie cuites et la sauce préparée dans la poêle, bien mélanger le tout et faire revenir pendant environ 5 minutes.

Incorporer les oignons nouveaux, les germes de soja et les œufs

Enfin, incorporer les oignons nouveaux, les germes de soja et les œufs brouillés et assaisonner au goût avec du sel, du poivre, de la sauce soja et de l'huile de sésame.

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