Padella asiatica di noodle con uova e verdure
Cucina per studenti
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Un pasto veloce e facile con noodle asiatici, uova e verdure.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
250 g Noodles Mie
-
200 g Carote
-
200 g Germogli di soia / Germogli di fagioli mung
-
160 g Porro
-
15 g Zenzero
-
4 Stück Cipollotti
-
4 Stück Uova
-
1 Zehe Spicchio d'aglio
-
2 EL Olio vegetale
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe nero macinato al momento
-
4 EL Salsa di soia
-
3 EL Olio di sesamo
-
0.25 TL Pepe nero
-
0.5 TL Cumino
-
0.125 Msp. Pepe di Cayenna
Preparazione (10 passaggi)
Cuocere i noodle Mie
Cuocere i 250 g di noodle Mie in una pentola separata secondo le istruzioni sulla confezione e poi scolarli in un colino. Nel frattempo, continuare con i passaggi successivi.
Tritare l'aglio e lo zenzero
Mettere 1 spicchio d'aglio e 15 g di zenzero nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Preparare le carote e il porro
Pelare le 200 g di carote e tagliarle a bastoncini lunghi circa 6 cm e spessi 4 mm. Pulire le 160 g di porro, lavarle e tagliarle a rondelle spesse circa 5 mm. Pulire i 4 cipollotti, lavarli e tagliarli obliquamente a rondelle spesse circa 5 mm. Lavare i 200 g di germogli di soia e scolarli in un colino.
Preparare la salsa
Mescolare 4 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di olio di sesamo, ½ cucchiaino di cumino, ¼ cucchiaino di pepe e 1 pizzico di pepe di Cayenna in una piccola ciotola e mettere da parte.
Sbattere le uova
Sbattere le 4 uova in una piccola ciotola con un pizzico di sale.
Preparare le uova strapazzate
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella separata e cuocere le uova sbattute mescolando fino a quando non sono asciutte. Togliere le uova strapazzate dalla padella e mettere da parte.
Rosolare l'aglio e lo zenzero
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella separata e soffriggere l'aglio e lo zenzero tritati per 1 minuto.
Rosolare carote e porro
Aggiungere i bastoncini di carote e soffriggere per un altro minuto. Quindi aggiungere le rondelle di porro per un altro minuto.
Aggiungere i noodle e la salsa
Aggiungere i noodle Mie cotti e la salsa preparata nella padella, mescolare bene il tutto e soffriggere per circa 5 minuti.
Mescolare i cipollotti, i germogli e le uova
Infine, mescolare i cipollotti, i germogli e le uova strapazzate e condire a piacere con sale, pepe, salsa di soia e olio di sesamo.
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