Copieux Plat d'escalope avec des légumes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce copieux plat d'escalope avec des légumes est un plat principal consistant, idéal pour les fêtes ou un dîner rapide. De tendres escalopes de porc sont combinées avec une sauce épicée aux champignons, poivrons, cornichons et lard et cuites au four. La préparation est simple et réussit en un tour de main avec le Thermomix®. Parfait pour ceux qui aiment les plats copieux et simples.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
600 g Escalopes de porc
-
1 Oignon
-
2 Gousses d'ail
-
250 g Champignons de Paris
-
4 Cornichons
-
2 Poivrons rouges
-
80 g Lardons
-
2 EL Concentré de tomates
-
200 g Crème fraîche épaisse
-
250 g Bouillon de viande
-
Sel
-
Poivre
-
Paprika en poudre doux
-
2 EL Persil haché
Préparation (9 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 oignon et 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir le lard
Ajouter 80 g de lardons et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer les légumes
Couper 250 g de champignons de Paris en deux, 4 cornichons en rondelles et 2 poivrons rouges en lanières. Préparer les ingrédients préparés.
Ajouter les légumes et faire revenir
Mettre les champignons, les poivrons et les cornichons dans le bol mixeur et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
Faire revenir le concentré de tomates
Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce
Verser 250 g de bouillon de viande dans le bol mixeur et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Affiner la sauce
Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse et 2 cuillères à soupe de persil haché et mélanger 20 sec/vitesse 2 sens inverse. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre doux.
Préparer les escalopes
Mettre 600 g d'escalopes de porc (4 pièces) dans un plat à gratin et assaisonner avec du sel et du poivre.
Répartir la sauce et cuire au four
Répartir les légumes et la sauce sur les escalopes et cuire le plat au four à 180 degrés en chaleur supérieure et inférieure pendant environ 30 minutes.
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