Rouleaux de crêpes salées à la garniture aux champignons
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces rouleaux de crêpes salées à la garniture aux champignons sont un plat principal délicieux et copieux. Les crêpes sont préparées dans le Thermomix® et garnies d'une garniture crémeuse aux champignons. Avec du lard, elles sont copieuses, sans lard, elles sont végétariennes. La préparation prend environ 75 minutes et donne 4 portions. Idéal pour un repas de famille rapide.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
4 Stück Œufs
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500 ml Lait
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300 g Farine
-
1 Prise Sel
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Beurre ou huile pour la friture
-
1 Stück Oignon
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1 Zehe Ail
-
400 g Champignons de Paris
-
1 EL Huile d'olive
-
100 g Lard
-
2 EL Persil haché
-
Sel
-
Poivre
-
200 g Crème fraîche épaisse
Préparation (6 étapes)
Préparer la pâte à crêpes
Mettre les œufs et le lait dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Ajouter la farine et le sel et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transvaser la pâte et laisser reposer brièvement.
Faire cuire les crêpes
Faire chauffer un peu de beurre ou d'huile dans une poêle et faire cuire 4 à 6 crêpes épaisses les unes après les autres. Utiliser 2 louches de pâte par crêpe.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Ajouter l'ail et hacher pendant 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et le lard
Mettre l'huile d'olive et le lard dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les champignons de Paris et faire cuire
Ajouter les champignons de Paris, l'ail, le sel et le poivre et faire cuire pendant 5 min/120°C/rotation à gauche vitesse 1. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Garnir et décorer les crêpes
Badigeonner les crêpes de crème fraîche épaisse, garnir avec le mélange de champignons et garnir de persil haché. Rouler ou plier les crêpes et servir.
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