Name: Croissants Chocolat-Orange
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 200 g Farine de blé Type 405; 60 g Fécule de maïs; 1 TL Levure chimique; 100 g Sucre; 1 Prise(n) Sel; 1 Stück Oeuf (température ambiante); 1 Pck. Zeste d'orange râpé; 125 g Beurre; 100 g Chocolat noir; Farine pour le plan de travail; 1 Pck. Glaçage à gâteau foncé

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 20 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces croissants chocolat-orange, préparés au Thermomix®, sont le dessert de Noël parfait. Les ingrédients principaux sont la farine, le beurre, le sucre, l'œuf et le zeste d'orange. La préparation prend environ 80 minutes et donne 30 portions. Idéal comme petit-déjeuner sucré, amuse-gueule ou pour accompagner le café en hiver.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 4

Mettre 200 g de farine de blé Type 405, 60 g de fécule de maïs, 1 cc de levure chimique, 100 g de sucre et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger 15 sec./vitesse 4.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 1 œuf (température ambiante), 1 sachet de zeste d'orange râpé et 125 g de beurre en morceaux et pétrir 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

120

Hacher et incorporer le chocolat

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Hacher grossièrement 100 g de chocolat noir. Ajouter le chocolat haché dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec./sens inverse/vitesse 2 en pétrissant. Si nécessaire, aider avec la spatule.

Refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 175°C, chaleur supérieure/inférieure.

Former les croissants

Sur un plan de travail légèrement fariné, rouler la pâte en un boudin épais. Couper de petites portions (environ 1 à 2 cm d'épaisseur) avec un couteau et façonner des croissants avec les mains.

Cuire les croissants

Placer les croissants avec un peu d'espace sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant environ 8 à 12 minutes. Laisser ensuite refroidir.