Rôti d'échine de porc
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce copieux rôti d'échine de porc, préparé au Thermomix®, est un plat principal savoureux avec du rôti d'échine de porc, des oignons, des carottes, du céleri et du concentré de tomates. La préparation dure au total 120 minutes, dont environ 30 minutes de travail actif. La recette est conçue pour 6 portions et est idéale comme repas familial ou pour des occasions festives. Le rôti d'échine de porc est un classique de la cuisine dominicale et est facile à préparer au Thermomix®.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 kg Rôti d'échine de porc
-
2 Stück Oignon
-
2 Stück Carottes
-
100 g Céleri
-
2 Zehen Ail
-
1 EL Concentré de tomates
-
1 TL Moutarde
-
1 TL Marjolaine
-
0.5 TL Cumin, moulu
-
0.5 l Bouillon de bœuf
-
Sel
-
Poivre
-
2 EL Huile
Préparation (9 étapes)
Hacher les oignons
Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. 3 sec/vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter et hacher les légumes
Nettoyer les carottes et le céleri, les couper grossièrement et les mettre dans le bol mixeur avec l'ail. 5 sec/vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter le concentré de tomates, la moutarde, la marjolaine, le cumin, le sel et le poivre et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
Mouiller avec le bouillon
Mouiller avec le bouillon de bœuf et mélanger 5 sec/vitesse 3.
Faire revenir la viande
Assaisonner le rôti d'échine de porc avec du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle séparée et y faire revenir la viande de tous les côtés.
Ajouter et faire mijoter la viande
Mettre la viande rôtie dans le bol mixeur avec les légumes. Laisser mijoter 60 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Épaissir la sauce
Retirer la viande du bol mixeur et la garder au chaud. Si la sauce est trop liquide, laisser réduire 10 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
Mixer la sauce
Mixer la sauce 30 sec/vitesse 8-10. Augmenter lentement la vitesse.
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Créé par
Sandra Weger
3
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Allergènes
- Céleri
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- Blé
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