Porc au chou fermenté
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Le porc au chou fermenté est un plat principal copieux du Thermomix® avec du porc, du chou fermenté et des oignons. La préparation prend environ 90 minutes et donne 4 portions. La recette est particulièrement adaptée à la saison froide et est une cuisine maison savoureuse. Avec le Thermomix®, la préparation est simple et facile.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
600 g Porc (échine ou épaule)
-
1 Stück Oignon moyen
-
500 g Chou fermenté (cru)
-
0.5 l Bouillon de légumes (ou eau)
-
1 EL Huile
-
25 g Paprika (doux)
-
3 Stück Gousses d'ail
-
1 TL Cumin (entier)
-
Sel
-
Poivre
-
1 Stück Feuille de laurier
-
1 EL Farine lisse
-
100 g Crème aigre
-
100 g Crème aigre
Préparation (8 étapes)
Hacher l'oignon
Mettre 1 oignon moyen dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile aux oignons et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Hacher l'ail
Ajouter 3 gousses d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7.
Faire revenir la viande
Faire revenir 600 g de porc (échine ou épaule) dans une poêle séparée.
Ajouter le chou fermenté et les épices
Mettre 500 g de chou fermenté (cru), 25 g de paprika (doux), 1 cuillère à café de cumin (entier), du sel, du poivre, 1 feuille de laurier et la viande rôtie dans le bol mixeur.
Ajouter le bouillon de légumes et cuire
Ajouter ½ l de bouillon de légumes (ou d'eau) et cuire 60 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Lier la sauce
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine lisse et 100 g de crème aigre et mélanger 5 min./90°C/sens inverse vitesse 2.
Garnir et servir
Garnir avec 100 g de crème aigre et servir.
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