Name: Soupe claire avec du chou blanc et des carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce Oignons; 1 pièce Gousses d'ail; 1 botte Légumes à pot-au-feu; 1 cs Huile de colza; 1 cc Graines de moutarde; 2 pièce Feuilles de laurier; 1.2 l Eau; 500 g Chou blanc; 2 Stängel Persil plat; Sel; Poivre

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette soupe claire au chou blanc et aux carottes est un plat léger et sain, idéal pour l'automne. Avec le Thermomix®, la préparation est simple et rapide. La soupe est végétarienne et peut être bien préparée à l'avance. Elle convient comme entrée ou plat principal léger et est prête en environ 60 minutes.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les oignons, l'ail et les légumes à pot-au-feu

Éplucher 2 oignons et 1 à 2 gousses d'ail. Couper les oignons en quatre. Laver, nettoyer et éplucher 1 bouquet de légumes à pot-au-feu. Couper les carottes en tranches selon votre goût ou les hacher grossièrement avec le reste des légumes.

Hacher et faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1,5 120°C

Mettre l'oignon, l'ail, le poireau et 1 CS d'huile de colza dans le bol mixeur, placer le gobelet doseur et hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1,5.

3 min

Préparer la soupe

Paramètre Thermomix®

6 sec/Vitesse 5

Ajouter le reste des légumes à pot-au-feu (sauf les carottes), placer le gobelet doseur et hacher 6 sec/vitesse 5. Ajouter maintenant les carottes coupées en tranches. Ajouter 1 cc de graines de moutarde, 2 feuilles de laurier et 1,2 l d'eau.

6 sec

Préparer et cuire à la vapeur le chou blanc

Paramètre Thermomix®

8-9 min/100 °C/Vitesse 2 Linkslauf 100°C Sens inverse

Nettoyer 500 g de chou blanc, retirer le trognon dur et hacher grossièrement les feuilles. Mettre dans le Varoma et le placer sur le dessus. Porter à ébullition en 8-9 min/100 °C/vitesse 2 sens inverse, puis laisser mijoter doucement pendant 35 min/85 °C/vitesse 2 sens inverse.

8-9 min

Préparer le persil

Laver 2 brins de persil plat, les essorer et effeuiller les feuilles.

Terminer la soupe

Retirer les feuilles de laurier de la soupe, ajouter le chou blanc du Varoma à la soupe, mélanger avec la spatule et assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.