Name: Savoureuse soupe à l'oignon avec baguette au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Oignon(s) de légume; 5 cs Huile neutre; 2 cs Farine; 2 cc Sucre; 315 ml Sel et Poivre, noir fraîchement moulu; 1 Liter Bouillon de légumes corsé; 50 g Beurre; 5 tranche Baguette(s) ou Pain de mie; 8 cs Gruyère râpé; 4 Msp. Paprika en poudre, doux

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette savoureuse soupe à l'oignon est un classique absolu, particulièrement réconfortant les jours froids. La douceur des oignons caramélisés s'harmonise parfaitement avec le Gruyère épicé et la baguette croustillante. J'aime préparer cette soupe lorsque j'ai des invités, car elle peut être bien préparée à l'avance. Les oignons sont merveilleusement hachés et cuits uniformément dans le Thermomix®. Une pincée de paprika doux relève l'arôme. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un trait de vin. Tout simplement délicieux et un véritable régal pour l'âme !

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer les oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Peler les oignons et, selon la consistance souhaitée, les couper en deux ou en quatre. Ensuite, les mettre dans le bol mixeur et hacher pendant 5 sec/vitesse 5. Si nécessaire, repousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile neutre aux oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir pendant 5 min/120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur jusqu'à ce qu'ils soient translucides et que le jus d'oignon se soit échappé.

300

Préparer la soupe

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la farine, le sucre, le sel et le poivre noir fraîchement moulu aux oignons dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3. Ensuite, ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 20 min/100°C/vitesse 1 avec le gobelet doseur inséré.

1200

Préparer la baguette

Pendant que la soupe mijote, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Y faire dorer et croustiller les tranches de baguette ou de pain de mie des deux côtés. Alternativement, les tranches de pain peuvent également être grillées au four à 200°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 5 à 7 minutes.

Faire gratiner la soupe

Verser la soupe à l'oignon dans des ramequins résistants au four. Déposer une ou plusieurs tranches de baguette sur la soupe. Saupoudrer de Gruyère râpé et de paprika doux. Faire gratiner les ramequins au four préchauffé sous le gril ou dans la partie supérieure du four à 220°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.