Sorbet Rafraîchissant Citron-Basilic

Name: Sorbet Rafraîchissant Citron-Basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 pièce Citrons; 30 g Basilic (frais); 150 g Sucre; 1 pièce Œuf (Taille M); 50 g Sucre glace

Glace

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce sorbet citron-basilic est un véritable succès pour les chaudes journées ! La combinaison de l'acidité du citron et de l'arôme frais du basilic est tout simplement imbattable. J'adore le faire quand j'ai des invités, car il est tellement rafraîchissant et léger. La préparation est super facile et se fait en un clin d'œil avec le Thermomix®. Le sorbet est parfait comme dessert ou juste comme ça entre les repas. Un petit conseil : Si vous l'aimez encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un trait de vodka. Mais même sans, c'est un poème !

Ingrédients (5 ingrédients)

6 pièce Citrons
30 g Basilic (frais)
150 g Sucre
1 pièce Œuf (Taille M)
50 g Sucre glace

Préparation (5 étapes)

Préparer le jus de citron et hacher le basilic

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 8

Presser 6 citrons et verser le jus dans un verre mesureur. Compléter avec de l'eau jusqu'à 500 ml. Mettre 15 g de basilic dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 8. Transférer et mettre de côté. Laver, sécher et couper finement les 15 g de basilic restants.

Préparer le sirop de citron

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre l'eau de citron, 150 g de sucre et le basilic haché dans le bol de mixage et cuire 8 min/100°C/vitesse 2. Verser ensuite dans un bol à travers un tamis.

480

Fouetter le blanc d'œuf

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Séparer l'œuf. Mettre le blanc d'œuf et 50 g de sucre glace dans le bol de mixage. Insérer le fouet et fouetter 3 min/vitesse 3.5.

180

Incorporer le sirop de citron

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 2

Verser lentement le sirop de citron chaud sur le blanc d'œuf, Thermomix en marche à vitesse 2, et continuer à remuer 1 min/vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Incorporer le basilic et congeler

Incorporer les feuilles de basilic finement coupées à la masse citron-blanc d'œuf. Verser dans la sorbetière et laisser congeler jusqu'à consistance crémeuse en 1 heure environ. Placer ensuite au congélateur pendant 1 heure supplémentaire.