Soupe de Fruits de Mer Méditerranéenne
Soupe
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Temps de cuisson
1 h
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette soupe de fruits de mer méditerranéenne est un plat copieux et savoureux, parfait pour une soirée fraîche. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison d'espadon, de légumes et d'un riche bouillon de fruits de mer crée un repas vraiment satisfaisant. Le jus et le zeste de citron ajoutent une touche vive et rafraîchissante. C'est une excellente façon de profiter des saveurs de la mer dans une soupe réconfortante. Cette soupe est parfaite comme plat principal et ne manquera pas de vous réchauffer de l'intérieur. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits de mer comme des crevettes ou des moules pour plus de saveur !
Ingrédients (19 ingrédients)
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6 cups bouillon de fruits de mer
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2 pounds steaks d'espadon
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4 tablespoons huile d'olive
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0.5 large oignon blanc, en dés
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3 medium carottes, en tranches
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3 stalks céleri, en tranches
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4 cloves ail, émincé
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1 boîte anchois, émincés
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4 tablespoons jus de citron
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1 tablespoon zeste de citron frais
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2 tablespoons persil frais haché
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0.5 tablespoons sel
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2 teaspoons feuilles de céleri fraîches, hachées
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1 teaspoon poivre noir moulu
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1 teaspoon thym frais haché
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1 bay leaf feuille de laurier
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2 medium pommes de terre rousses, pelées et coupées en cubes
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0.5 tasse riz blanc non cuit
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sel et poivre noir moulu
Préparation (10 étapes)
Préparer le bouillon de fruits de mer
Verser 6 tasses de bouillon de fruits de mer dans le bol de mixage Thermomix.
Cuire l'espadon
Ajouter 2 livres de steaks d'espadon dans le bol de mixage avec le bouillon de fruits de mer et cuire pendant 6 Min./100°C/Stufe 1. Retirer l'espadon et réserver, en conservant le bouillon dans le bol de mixage.
Hacher l'espadon
Hacher grossièrement ou déchirer l'espadon cuit en morceaux de la taille d'une bouchée. Réserver.
Préparer les légumes
Ajouter ½ gros oignon blanc, en dés, dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter les carottes et le céleri
Ajouter 3 carottes moyennes, en tranches, et 3 branches de céleri, en tranches, dans le bol de mixage et faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter l'ail et les anchois
Ajouter 4 gousses d'ail, émincées, et 1 boîte (2 onces) d'anchois, émincés, dans le bol de mixage et faire revenir pendant 1 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter les ingrédients restants
Ajouter le bouillon réservé, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste de citron frais, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, ½ cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de feuilles de céleri fraîches, hachées, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de thym frais haché et 1 feuille de laurier dans le bol de mixage. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.
Ajouter les pommes de terre et le riz
Ajouter 2 pommes de terre rousses moyennes, pelées et coupées en cubes, et ½ tasse de riz blanc non cuit dans le bol de mixage. Cuire pendant 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Ajouter l'espadon
Ajouter l'espadon haché dans le bol de mixage et cuire pendant 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût.
Servir
Verser la soupe dans des bols et arroser d'huile d'olive restante.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Emma Robinson
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