Soupe de poisson crémeuse aux pommes de terre et aux légumes

Soupe de poisson crémeuse aux pommes de terre et aux légumes

Soupe

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Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Cette soupe de poisson crémeuse aux pommes de terre et aux légumes est un véritable délice pour le palais ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les légumes sont frais du marché. La combinaison de filets de truite tendres, de pommes de terre épicées et de légumes aromatiques fait de cette soupe un plat absolument préféré. Une touche de vin blanc et une pincée de poudre de curry lui confèrent une note particulière. Elle est facile à préparer et réchauffe de l'intérieur - parfaite pour les jours froids ! Ceux qui le souhaitent peuvent y ajouter de la ciboulette fraîche.

Ingrédients (17 ingrédients)

  • 400 g Pomme(s) de terre
  • 150 g Carotte(s)
  • 150 g Céleri
  • 1 pièce Oignon(s), m.-grand(s)
  • 2 gousse Ail
  • 400 ml Fond de poisson
  • 125 ml Vin blanc
  • 125 ml Crème
  • 1 pièce Beurre
  • 1 Lorbeerblatt Feuille de laurier
  • 400 g Filet(s) de truite
  • 1 EL, gestr. Poudre de curry
  • selon goût Jus de citron
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • selon goût Sucre
  • 1 botte Ciboulette

Préparation (8 étapes)

1

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper l'oignon en quatre et le mettre dans le bol mixeur avec les gousses d'ail. Hacher 3 sec/vitesse 5.

3
2

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Éplucher les pommes de terre, les carottes et le céleri, les couper en dés et les mettre dans le bol mixeur avec un morceau de beurre. Faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
3

Déglacer et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100

Déglacer avec le vin blanc et ajouter la feuille de laurier. Ajouter le fond de poisson et laisser mijoter 20 min/100°C/vitesse 1.

1200
4

Préparer le poisson

Couper les filets de truite en dés, les arroser de jus de citron, les assaisonner de sel et de poivre et laisser mariner quelques minutes.

5

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Après 20 minutes, retirer la feuille de laurier et mixer la soupe 30 sec/vitesse 8. Utiliser la spatule si nécessaire.

30
6

Affiner la soupe

Paramètre Thermomix®
2 min/90°C/Vitesse douce 90 Sens inverse

Incorporer la crème et assaisonner avec la poudre de curry, le sel, le poivre, le jus de citron et le sucre. Chauffer 2 min/90°C/vitesse douce.

120
7

Cuire le poisson

Paramètre Thermomix®
8 min/90°C/Vitesse douce 90 Sens inverse

Ajouter les dés de poisson à la soupe chaude et laisser cuire 8 min/90°C/vitesse douce/sens inverse.

480
8

Servir

Ajouter la ciboulette hachée avant de servir.

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Créé par

Katharina Russo

Katharina Russo

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#Poisson #Légumes #Copieux #Chaud #Soupe #Plat principal

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