Soupe Verte aux Pois Cassés avec Tofu
Soupe
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Temps de cuisson
2 h 25 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette copieuse soupe verte aux pois cassés avec du tofu est un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour les jours froids. J'aime faire cette soupe quand j'ai besoin de quelque chose de sain et de simple. La combinaison de pois cassés verts, de pommes de terre, de carottes et de tofu en fait un repas complet. Le tofu est mixé et donne à la soupe une texture crémeuse sans avoir à utiliser de crème. Agrémentée d'épinards frais et de basilic, cette soupe est une véritable expérience gustative. Elle est facile à préparer et idéale pour la précuisson et la congélation. Une recette absolument préférée pour la saison froide !
Ingrédients (12 ingrédients)
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1 cs huile d'olive
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1 pièce oignon blanc, finement haché
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3 gousse ail, pressé
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4 pièce petites pommes de terre rouges, coupées en dés
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1 tasse carottes pelées et coupées en dés
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1 pound pois cassés verts secs
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4 cups bouillon de légumes
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16 ounce tofu mou
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6 ounce épinards frais, finement hachés
-
1 cs basilic séché
-
sel
-
poivre
Préparation (6 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre un oignon blanc dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et 3 gousses d'ail pressées et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et les pois
Mettre 4 petites pommes de terre rouges coupées en dés, 1 cup de carottes coupées en dés et 1 pound de pois cassés verts secs dans le bol mélangeur.
Ajouter le bouillon de légumes et cuire
Ajouter 4 cups de bouillon de légumes et cuire 60 min/100°C/vitesse 1.
Mixer le tofu et les épinards
Mettre 1 (16 ounce) paquet de tofu mou et 1 (6 ounce) sachet d'épinards frais finement hachés dans le bol mélangeur et mixer 30 sec/vitesse 8.
Affininer la soupe et terminer la cuisson
Mettre le mélange de tofu et d'épinards dans le bol mélangeur. Ajouter 1 c. à soupe de basilic séché, du sel et du poivre au goût et cuire encore 60 min/90°C/vitesse 1. Ajouter de l'eau si nécessaire si la soupe devient trop épaisse.
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Créé par
Amelia Allen
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