Poulet Frit Croustillant à la Mode du Sud

Name: Poulet Frit Croustillant à la Mode du Sud
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Poulet entier; 240 g Farine de blé; 240 ml Lait entier; 1 pièce Œuf; selon goût Sel; selon goût Poivre noir moulu; Huile de tournesol

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet frit à la mode du sud est une recette que j'ai perfectionnée avec le temps. La clé réside dans la panure croustillante et l'intérieur juteux. Bien que traditionnellement frit dans l'huile d'arachide, l'huile de tournesol fonctionne à merveille et est plus accessible. La préparation est simple, mais nécessite un peu de patience pour obtenir une cuisson parfaite. Idéal pour un repas familial ou une célébration informelle. Mes amis adorent quand je le prépare ! Ce n'est ni végétalien, ni végétarien, mais c'est un délice pour les amateurs de poulet.

Ingrédients (7 ingrédients)

1 pièce Poulet entier
240 g Farine de blé
240 ml Lait entier
1 pièce Œuf
selon goût Sel
selon goût Poivre noir moulu
Huile de tournesol

Préparation (6 étapes)

Préparer le poulet

Couper le poulet entier en morceaux : ailes, cuisses et poitrines. Les poitrines peuvent être coupées en deux portions chacune. Réserver les carcasses pour faire du bouillon. Saler et poivrer généreusement chaque morceau de poulet.

Préparer la panure

Dans un bol, mélanger 240 g de farine de blé avec du sel et du poivre noir moulu. Dans un autre bol, battre 1 œuf avec 240 ml de lait entier.

Paner le poulet

Passer chaque morceau de poulet d'abord dans le mélange d'œuf et de lait, puis dans la farine. S'assurer qu'il reste une panure fine. Réserver.

Chauffer l'huile

Verser de l'huile de tournesol dans une poêle ou une casserole large. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à atteindre une température d'environ 160°C. Il est important de maintenir cette température constante pendant la friture.

Frire le poulet

Frire les morceaux de poulet en plusieurs fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Les retourner de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés. Les poitrines seront prêtes en environ 15 minutes, tandis que le reste des morceaux nécessitera environ 20 minutes.

Égoutter et servir

Au fur et à mesure que les morceaux sont prêts, les placer sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.