Spaghetti au Pecorino et au Poivre Noir

Name: Spaghetti au Pecorino et au Poivre Noir
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2 paquet spaghetti séchés (16 onces); 3.5 tasse fromage Pecorino Romano finement râpé; 6 cs beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 2 cc poivre noir grossièrement moulu; sel

Salade de Riz ou de Pâtes

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Spaghetti au Pecorino et au Poivre Noir est prête en 25 min et donne 16 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces Spaghetti au Pecorino et au Poivre Noir, ou Cacio e Pepe, sont un plat simple mais incroyablement savoureux que je prépare depuis des années. L'essentiel est d'utiliser du fromage Pecorino Romano de haute qualité et du poivre noir fraîchement moulu. La combinaison du fromage salé, du poivre épicé et de l'eau de cuisson féculente crée une sauce crémeuse et délicieuse qui enrobe parfaitement les spaghetti. C'est un repas rapide et facile, parfait pour un dîner en semaine. Cette recette est un excellent moyen de savourer un plat italien classique avec un minimum d'effort. Elle est également adaptée aux végétariens !

Ingrédients (5 ingrédients)

2 paquet spaghetti séchés (16 onces)
3.5 tasse fromage Pecorino Romano finement râpé
6 cs beurre non salé, coupé en 6 morceaux
2 cc poivre noir grossièrement moulu
sel

Préparation (3 étapes)

Cuire les Spaghetti

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 4 litres d'eau et du sel dans le bol de mixage. Porter à ébullition pendant 10 Min./100°C/Stufe 1. Ajouter 2 paquets de spaghetti séchés (16 onces) et cuire pendant 12 Min./100°C/Stufe 1, ou selon les indications de l'emballage, en remuant de temps en temps avec la spatule. Réserver 480 ml de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes à l'aide du panier de cuisson.

600

Combiner et Créer la Sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Vitesse 3 60

Remettre les spaghetti égouttés dans le bol de mixage. Ajouter 3 1/2 tasses de fromage Pecorino Romano finement râpé, 6 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en 6 morceaux) et 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu. Ajouter 240 ml de l'eau de cuisson réservée. Mélanger pendant 3 Min./60°C/Stufe 3 jusqu'à ce que le fromage ait fondu et forme une sauce crémeuse. Ajouter plus d'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.

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